Bijela tava sa vrganjima

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

1. 1
   U lonacu sa vodom i malo vegete, prokuhati pilece batake.
2. 2 /slika/25519/
   Suhe vrganje natopite 20 minuta u mlakoj vodi da omeknu.
3. 3 /slika/25517/
   Dok se bataci kuhaju, sa strane, u tavici na ulju sa malo vegete, bibera i ostalih začina. Propržite sitno sjeckanu kapulu, kojoj dodate sjeckane mrkvice i peršunov list. Zatim dodajte na kockice sjeckanu pečenicu i sjeckane omekšale vrganje i rižu slika. Sve to dobro izmiješajte i ostavite da se smjesa spoji i omekne.
4. 4
   Vodu u kojoj su se kuhali bataci procijediti i jedan dio doliti u tavicu sa smjesom. Još malo izmješati, na kratko prokuhati i maknuti na stranu.
5. 5
   Zagrijati rernu na 220°C.
6. 6 /slika/25516/
   Spremiti zemljanu tavu, nauljiti je i isturiti smjesu iz tavice u zemljanik. Poslagati batake, doliti preostalog procijeđenog temeljca u kom su se kuhali bataci. Bijela tava je spremna za pečnicu.
7. 7
   Kada se zapeku, batake preokrenite da se zapeku i sa druge strane. Bijela tava sa vrganjima je gotova kada riža sasvim omekne, što ćete provjeravati tokom pečenja.