glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Bigos

Poljski nacionalni specijalitet sastoji se od nekoliko vrsta mesa, kobasica, kiselog i svježeg kupusa, gljiva, suhog voća i začina. Varijanti za ovo jelo je bezbroj, a prema nekima najvažnije je da je omjer mesa i kupusa jednak.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
12.11.2007.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 241 kcal / 1007 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

300 g srnetine
300 g svinjetine od buta
300 g junetine
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
200 g luka
4 češnja češnjaka
200 g kobasica
500 g svježeg kupusa
500 g kiselog kupusa
50 ml ulja
2 žličice crvene paprike u prahu
sol
papar
1 list lovora
15 g suhih šljiva bez koštica
10 g suhih vrganja
150 ml Pasirane rajčice Podravka
1 žličica Vegete
50-100 ml desertnog vina

Priprema

  1. Srnetinu, svinjetinu i junetinu narežite na kockice i pospite brašnom.
  2. Luk nasjeckajte, a kobasice narežite na kockice.
  3. Svježi i kiseli kupus narežite na rezance.
  4. Na ulju popecite kobasice, srnetinu i junetinu.
  5. Dodajte luk, protisnuti češnjak, papriku u prahu i odmah zalijte s oko 200 ml vode. Meso malo posolite, popaprite i pirjajte oko 35 minuta.
  6. Dodajte narezanu svinjetinu, list lovora, kiseli kupus, narezane suhe šljive i suhe vrganje koje ste prethodno močili u hladnoj vodi oko 10 minuta.
  7. Jelo nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 30 minuta.
  8. Nakon toga umiješajte svježi kupus, pasiranu rajčicu, Vegetu i pirjajte dok povrće i meso u loncu ne omekša.
  9. Potkraj kuhanja umiješajte vino i toliko vode da prekrijete sadržaj u loncu. Po potrebi jelo još posolite i popaprite.

Posluživanje

Pospite koprom i peršinom i poslužite toplo.

Savjet

Tijekom pirjanja jelo nemojte miješati, nego po potrebi posudu lagano potresite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 44,98 - -
Ukupno ugljikohidrata g 54,76 - -
Ukupno masti g 37,09 - -
Dijetalna vlakna g 5,45 - -
Kolesterol mg 148,82 - -
Vitamin A IU 927,38 23 19
Niacin mg 16,60 119 83
Vitamin C mg 55,02 73 61
Vitamin D IU 54,00 27 27
Kalcij (Ca) mg 127,11 13 13
Fosfor (P) mg 477,95 60 60
Kalij (K) mg 1435,86 39 39
Natrij (Na) g 1,877 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

kiseli-kupus (1), bigos (1), svinjetina (1), cesnjak (1), suhe-sljive (1), poljska (1), fina-jela (1), srnetina (1), luk (1), mljevena-paprika (1) ... Prikaži sve (16)

Komentari

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija