![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Bigos
Poljski nacionalni specijalitet sastoji se od nekoliko vrsta mesa, kobasica, kiselog i svježeg kupusa, gljiva, suhog voća i začina. Varijanti za ovo jelo je bezbroj, a prema nekima najvažnije je da je omjer mesa i kupusa jednak.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.11.2007.
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 241 kcal / 1007 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.5 (6 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 300 g | srnetine |
|---|---|
| 300 g | svinjetine od buta |
| 300 g | junetine |
| 30 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 200 g | luka |
| 4 češnja | češnjaka |
| 200 g | kobasica |
| 500 g | svježeg kupusa |
| 500 g | kiselog kupusa |
| 50 ml | ulja |
| 2 žličice | crvene paprike u prahu |
| sol | |
| papar | |
| 1 list | lovora |
| 15 g | suhih šljiva bez koštica |
| 10 g | suhih vrganja |
| 150 ml | Pasirane rajčice Podravka |
| 1 žličica | Vegete |
| 50-100 ml | desertnog vina |
Priprema
- Srnetinu, svinjetinu i junetinu narežite na kockice i pospite brašnom.
- Luk nasjeckajte, a kobasice narežite na kockice.
- Svježi i kiseli kupus narežite na rezance.
- Na ulju popecite kobasice, srnetinu i junetinu.
- Dodajte luk, protisnuti češnjak, papriku u prahu i odmah zalijte s oko 200 ml vode. Meso malo posolite, popaprite i pirjajte oko 35 minuta.
- Dodajte narezanu svinjetinu, list lovora, kiseli kupus, narezane suhe šljive i suhe vrganje koje ste prethodno močili u hladnoj vodi oko 10 minuta.
- Jelo nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 30 minuta.
- Nakon toga umiješajte svježi kupus, pasiranu rajčicu, Vegetu i pirjajte dok povrće i meso u loncu ne omekša.
- Potkraj kuhanja umiješajte vino i toliko vode da prekrijete sadržaj u loncu. Po potrebi jelo još posolite i popaprite.
Posluživanje
Pospite koprom i peršinom i poslužite toplo.
Savjet
Tijekom pirjanja jelo nemojte miješati, nego po potrebi posudu lagano potresite.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 44,98 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 54,76 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,45 | - | - |
| Ukupno masti | g | 37,09 | - | - |
| Kolesterol | mg | 148,82 | - | - |
| Vitamin A | IU | 927,38 | 23 | 19 |
| Niacin | mg | 16,60 | 119 | 83 |
| Vitamin C | mg | 55,02 | 73 | 61 |
| Vitamin D | IU | 54,00 | 27 | 27 |
| Kalcij (Ca) | mg | 127,11 | 13 | 13 |
| Fosfor (P) | mg | 477,95 | 60 | 60 |
| Kalij (K) | mg | 1435,86 | 39 | 39 |
| Natrij (Na) | mg | 1876,59 | 78 | 78 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
