U kategoriji: Deserti

Beze labudici i parfe od narance

Nesto fino na kraju svecanog rucka…bon appetit!;)))

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 22.05.2008.

Autor: mignonne: Leskovac, Srbija

Oznake:

: Trenutna ocjena 5 (41 glas)

Tagovi (20)
Komentari (47)

Sastojci

Parfe
2,5 dl	soka od narance
150 g + 50 g	secera
50 g	kandiranih korica narance
2	zumanca
5 dl	slatkog vrhnja (slatke pavlake)
2 cl	likera od narance (po zelji)
Beze labudici
2	belanceta
60 g	kristal secera
50 g	secera u prahu
1 kasicica	gustina (skrobnog brasna)
Preliv od cokolade
2,5 dl	slatkog vrhnja
1 stapic	vanile
200 g	kvalitetne cokolade

Priprema

Parfe od narance

U posudu staviti sok od narance i 150 g secera, kad provri kuvati par minuta da se secer istopi.
Dodati narancinu koricu, iseckanu na sitne kockice, i ostaviti da se sve rashladi.
Umutiti zumanca sa 50 g secera dok ne pobele, a slatko vrhnje umutiti u cvrst slag.
U ohladjeni sirup od narance staviti zumanca, a zatim umuceno vrhnje, a na kraju i liker.
Kalup za srneca ledja, ili neku drugu formu, obloziti folijom i sipati smesu.
Ostaviti u zamrzivac da se stegne preko noci.
Pre sluzenja, kalup preokrenuti, skinuti foliju a parfe posuti izmrvljenim puslicama i kakaom, slika .

Beze labudici

Umutiti belanca u cvrstu penu, i dodavati postepeno kristal secer.
Izmesati preostali secer sa gustinom , pa vrlo pazljivo umesati u belanca.
Smesu sipati u spric, pa na plehu oblozenom masnim papirom iscrtati tanka slova S za vrat labudica, a krila oblikovati uz pomoc sireg nastavka za spric, slika .
Staviti u prethodno zagrejanu pecnicu i susiti na 100 C, oko 2 sata, pecnicu ostaviti malo otvorenu. Paziti da ostanu beli, pa ako je potrebno smanjiti malo temperaturu.
Paziti posebno na vratove lebudica, jer ce se oni pre osusiti. Puslice koje su se mozda slomili iskoristiti za dekoraciju parfea.

Preliv od cokolade

Zagrejati slatko vrhnje i stapic vanile, a cokoladu sa visokim procentom kakaa otopiti u posebnom sudu na pari.
Toplo vrhnje sipati po malo u toplu cokoladu i mesati dok se smesa ne izjednaci.
Preliv posluziti topao ili hladan u zavisnosti od deserta uz koji se servira.

Na tanjir sipati malo preliva od cokolade, pa odgore nacrtati par linija od umucenog vrhnja i nozem ukrasno izvuci crte.
Rashladjeni parfe iseci na snite i staviti na tanjir pored cokolade, pa namestiti krila i vrat od beze smese, kao na slici . Labudicima nacrtati jos okice od rastopljene cokolade i posluziti odmah…bon appetit!;)

Posluživanje

Parfe mozete posluziti bez labudica, bice isto fini samo uz preliv od cokolade. Posto se brzo topi, servirajte ga odmah posto se izvadi iz zamrzivaca…moze cak i kao sladoled, izvadjen kuglicom.;)
Receptic je knjizice “Les desserts” de Christian Teubner.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

47 komentara

#1 22.05.2008., ariana74

Precizna ruka i predivan recept…
Svaka tvoja fotkica i receptić puni su ljubavi i nježnosti…
Jednostavno predivno…
Pusa…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#2 22.05.2008., MadameVisage

Prekrasno draga Mignonne, ja ću pokušati kopirati ove tvoje labudiće, da li ću i uspjeti, vidjeti ćemo…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#3 22.05.2008., BiserkO

draga moja, ove delicije su FANTAZIJA…spremi labuda na put preko bare i spakuji ovaj parfe od narance :-)
#4 22.05.2008., unchi

ja dolazim direktno dole, da se ne raspadne prilikom transporta…:-)kao ti samo uspeva, divota!!super!!!!!! :-)
#5 22.05.2008., art

Odlično!
#6 22.05.2008., unchi

sad sam malo i prostudirala..parfe pravim, bez problema ;-) ali labudovi to je visa matematika a ja u matematici nisam dobra..nece moja belanca tako cvrsto da ispadnu da bih mogla da ih tako iz sprica istiskam lepo..dakle, to cu morati da gledam na licu mesta.kiss!5555!!!!!
#7 22.05.2008., mignonne

Drage moje, evo ne stizem da stavim neki novi receptic…a tek me ceka razgledanje sta se sve fino spremalo ovih dana na coolki!:))) drago mi je da vam se svidja, i dok se vi sluzite…odoh u cool vizitu!;)))
Draga Biserka, bolje da ti dodjes ovde, jer ce se ovaj parfe otopiti dok stigne do tebe…a mozes poneti i one tvoje leptirice kad dolazis!;)))) Unci, ti si mi jos blize…hajde pozuri, cekaaaam te!;D
#8 22.05.2008., Sjever

EXTRA DOBRO!
#9 22.05.2008., maslinka

Savrseno… prelepo…:)
#10 22.05.2008., MAGDALENA

Umjetnost!
#11 22.05.2008., nita

Umjetnost na djelu… predivan recept i slike, bravo kao i obično!
#12 22.05.2008., Nale

ah kako je samo nezno i romanticno, predivno draga kao i obicno, nije ni cudo sto ne stizes da stavljas recepte, za ovakve stvari stvarno treba imati vremena i stpljenja…
#13 22.05.2008., tatyana

Predivan desert od prekrasne osobe :)))
#14 22.05.2008., Grozdanka

Predivno,reci nisu potrebne!!!!
#15 22.05.2008., biljkupinovo

Savrseno,bas kako si nas navikla!!! Labudici su prelepi i moracu dobro da se potrudim ako resim da ih probam…10!!!
#16 22.05.2008., veramu

Pa ovde je u pitanju prava umetnost!!
Pre,pre predivno!!!
#17 22.05.2008., donna-k

Fantasticno,a labudici me ostavljaju bez teksta….pozzzz :-)))
#18 22.05.2008., Lottey

Prekrasno…..prava umjetnost…..
#19 22.05.2008., selmas

Ma bjezi… Pa ovo je… Ma ne znam. Oborila si me s nogu. ... Lana, naljutit cu se na tebe ako ne otvoris svoju slasticarnu! :)

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#20 23.05.2008., mignonne

:)))) draga Selma, ako se to ikada desi, prvo cete saznati VI na coolki!;D pusa…
#21 23.05.2008., superkemija

copy selmas….. savršeno !!
#22 23.05.2008., cipelica

Prekrasni labudici, kao i uvijek predivan izbor receptica. Labudovi su savrseni:))) I ja sam pravila nesto na temu labudica, ali ovi tvoji su zaista fantazija:)))
#23 23.05.2008., alek

Stvarno predivno izgleda! Labudice sam i ja pravila ranije, malo drugaciji izgled, po sablonu iz Cake Bible. Svaka cast jos jednom, predivni su!
#24 23.05.2008., monchislava

ovo je pravo umjetničko djelo draga moja…ove labudiće bi mi bilo žao pojesti, ja bih ih stavila na vitrinu za ukras :))) a parfe zvuči fantastično i odmah leti u omiljene…sve u svemu, čarobno draga moja :)))
#25 23.05.2008., Pingo

Minjončice, ja sam oduševljena!
#26 23.05.2008., Sinja78

Pa ovo je predivno! Ne mogu se dovoljno nadiviti :)
Svaka čast!!!
#27 23.05.2008., miaiva

Art slastice, zbilja si nadarena:-)))
#28 23.05.2008., Raylet

Kreativnost na visokom nivou, utisak za 10” ” ”
#29 23.05.2008., Babuci

Draga moja, jednostavno prelepo! kiss
#30 23.05.2008., thetan

Divota … kao i uvijek :)))))))))))))))
#31 23.05.2008., duci

predobar recept,probat ču ali…..nisam baš toliko vješta ;)!
Javim da li sam uspjela…...prekrasni su!!!!!!!!
#32 23.05.2008., una64

savrseno, sofisticirano, elegantno, prelijepo, tehnicki nepogresivo, ukusno, primamljivo, slatko, drazesno…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#33 23.05.2008., Raska

Riječima je nemoguće opisati vašu umjetnost.Prelijepo,prelijepo,prelijepo…
#34 23.05.2008., TouchSun

Ma nema ti ravne !
#35 23.05.2008., Danyland

predivno,savrseno,umjetnost…...10++++++++++++
#36 23.05.2008., mignonne

Drago mi je da vam se dopao receptic, i hvala na lepim komentarima…draga Raska, ma slobodno na “ti”, ovde smo svi “domaci”!;)))) pozzz
#37 23.05.2008., Jovancica

Draga moja, vrištim od sreće gledajući tvoje krecije!!! :))))
Ti si baš rešila da za moju svadbu praviš baš sve slatkiše, ha????
;))))))
#38 23.05.2008., mignonne

Hej, pa to su supeeer novosti, samo nam ti javi unapred, da mozemo sve da isplaniramo…ali pazite da vazni dogadjaj ne bude usred leta, jer se svi kolacici strassssno tope, ljubim te!;)))
#39 23.05.2008., Jovancica

Biće neki septembar, tako da se nadam da neće biti jakko toplo :))))
#40 23.05.2008., mignonne

Keep in touch!;))))
#41 24.05.2008., GOGY-

Ja ovu divotu tek sad vidim… i nemogu da je se nagledam…Predivnooooo…kao i uvijek, svaka čast!!!!
#42 24.05.2008., sandrine

MAMA VIDI OVO!!! tako je reagirao moj mlađi sin i otrčao po fotić. SLIKAJ TO DA NAPRAVIŠ ISTO TAKO!!! pukla sam od smijeha i pomislila koji me je vrag natjerao da sam baš sada morala ovako nešto gledati…mogla sam fino čekati da se zaigra u sobi i sad ne bi bilo njegovog kvocanja…eno ga tamo u sobi bratu objašnjava kako kolač labud pliva na jezeru od čokolade. Eto što mi radiš…joooj…
#43 24.05.2008., mignonne

;D joooj, draga, tako si me nasmejala sa ovim komentarom, evo jos uvek ne mogu prestati da se smejem…ma, vidi, nije to tako nesto komplikovano, sve se napravi dan ranije, i sutradan samo “namontira” jezerce i labudic…verujem da bi i klinci rado pomogli u pripremanju…jedini mi je problem bio sto se parfe brzo topi, dok sam sve namestila i slikala, pa mozda bi mogao da se doda zelatin ili krem fiks.;))) pusa….
#44 27.05.2008., MiraMartinetti

Pravo umjetnicko djelo !!!!
Stvarno su prekrasni !!!
++5+++++
#45 27.05.2008., BikiNL2007

Hvala Bogu da ovu umetnost nisam propustila , iako kaaaasnim!! Sve ste rekle drage moje, ali nekako mi je Una64 to sve fino sazela pa je potpisujem!!!! Lepota, lepota i lepota!!!
#46 prije 17 dana, 12h, vanylica

Stavila u omiljene, svaki tvoj recept je umetnost, a ovo je Na lepom plavom Dunavu. Ovo savršenstvo se ne može oceniti.
Pozdrav za tebe.
#47 prije 17 dana, 12h, mignonne

Hvala cure…i veliki pozdrav za nas slatki kolacic, vanylicu!;)))