LejlaPi LejlaPi recept 01.06.2011.
Akcije

Beton sladoled (stracciatella)

Riječi beton, osim primarnog značenja, ima i sekundarno značenje (barem u istočnobosanskom žargonu), gdje se koristi kao pridjev, opisujuću nešto što je odlično, nešto što uveliko prevazilazi prosjek. Recept za ovaj beton sladoled sam dobila od prijateljice, kojoj se ovom prilikom zahvaljujem!
Beton sladoled (stracciatella) /slika/607783/

Priprema

Vrijeme pripreme:
35 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1

    Slatko vrhnje i čokoladu dobro ohladiti (u zamrzivaču 30 minuta ili u frižideru 2 sata). Vrhnje umutiti u čvrst šlag. Što duže miksate, bolje je.

    Čokoladu narendati na najsitnije rende.

     

    Duboko preporučavam vrhnje na bazi mlijeka (npr. Dukatovo Brzo&Fino vrhnje za šlag  sa 36% mliječne masti), jer su šlagovi na biljnoj bazi (koliko god to obećavajuće zvučalo) jako nezdravi.

  2. 2

    Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Umutiti bjelanjke sa šećerom i vanilinim šećerom, dok se ne istopi šećer (prestane krckati pod mikserom). Satim umutiti žumanjke i dodati ih bjelanjcima. Miksati što duže.

  3. 3

    Umućena jaja polako ulijevati u posudu sa šlagom i miksati. Kada se napravila jednolična masa, polako dodavati narendanu čokoladu i dalje miksajući. Dobili smo stracciatellu.

  4. 4

    Smjesu izliti u posude za sadoled. Od ove količine ispadne oko 1500ml sladoleda. Sladoled staviti u zamrzivač i čekati nekoliko sati da se stegne.

  5. 5

    Umjesto čokolade moguće je dodavati bilo šta - jagode, sok, mljeveno suho voće, mljeveni keks sa čokoladom, itd.

Posluživanje

Kašiku za vađenje sladoleda dobro zagrijati pod vrelom vodom i vaditi sladoled. U mene nije bilo vrele vode, a i sladoled se bio previše smrznuo, pa nisu ispale kugle!:D

Sastojci

Još slika

  • /slika/603265/

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

15 komentara do sada…

  1. una64 01.06.11.17:15
    Akcije
    6

    nisam znala za ovaj podatak o niskoj temperaturi - obicno se plasim da mi se u sekundi vrhnje ne pretvori u putar, ali od sada cu ga stavljati u zamrzivac prije miksanja, kao sto savjetujes. thanks :)

  2. MalekNa 01.06.11.22:46
    Akcije
    7

    Za vikend pravim,moji obožavaju domaće sladolede :)

  3. zoricacarica 02.06.11.10:27
    Akcije
    8

    probacu ,recept je primamljiv

  4. suleyma 04.06.11.20:47
    9

    beton je :-) mada i u ovom vrhnju na bazi mlijeka ima modifikovani skrob,al eto... ;-) probacu sa onim s pijace :-)

  5. suleyma 04.06.11.20:51
    10

    predlazem ti da dok je u zamrzivaču, par puta naletiš i sve promiješaš, tako ćeš spriječiti nastanak velikih kristala i sladoled će biti kremastiji, i lakše ćeš ga vaditi

  6. LejlaPi 04.06.11.21:57 offline
    Akcije
    11

    Probaću i to, mada nemam tih problema, jer mi je zamrzivač lud, sve sledi do besvijesti!:D

  7. Rabiah 16.06.11.10:55
    Akcije
    12

    Super sladoled ,jako mi se svidza ,hvala ti puno na recepticu :)

  8. LejlaPi 16.06.11.11:00 offline
    Akcije
    13

    Hvala, Rabiah, drago mi je da ti se sviđa!<3

  9. Mace63 14.03.12.14:35
    Akcije
    14

    Odličan recept, ovo je pravi sladoled za razliku od nekih koje sam pravila na coolinariki (a koji su ispali kao šlag a ne sladoled). Omjer šećera je meni bio odličan, no neki su prokomentirali da je malo presladak. Štoviše, ja sam još dodala u sladoled aromu maslac-vanilija te je okus na kraju ispao pomalo kestenast i rumast zbog nekog razloga. Pravim ga opet ovaj put samo sa mrvicu arome čiste vanilije. Hvala na receptu, odličan je!

  10. LejlaPi 14.03.12.18:11 offline
    Akcije
    15

    Mace63, drago mi je da ti je recept bio od koristi! Treba u svakom slučaju eksperimentisati sa bazom, pa vidjeti šta najbolje paše za tvoje kućne potrebe. :)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti