Što je Samoboru krempita ,Imotskom Imotska torta ,Beču Sacherica to su Berlinu krafne.
Prve krafne su se napravile 1756 za vrijeme vladavine Fridricha Velikog.
Priča kaže da je jedan Berlinski slastičar bio ađutant u njegovoj vojsci pri povratku u Berlin na svoje radno mjesto ispekao je prve krafne,prvotni naziv im je bio Berlinske kugle jer su ga podsjećale na topovske kugle, tek poslije su dobile naziv krafne.Dalje znate da su se proširile po cijeloj evropi i dostigle današnju popularnost.
Pa eto ja kao rođena Berlinčanka donosim vam orginalni recept za Berlinske krafne.
Što je Samoboru krempita ,Imotskom Imotska torta ,Beču Sacherica to su Berlinu krafne.
Prve krafne su se napravile 1756 za vrijeme vladavine Fridricha Velikog.
Priča kaže da je jedan Berlinski slastičar bio ađutant u njegovoj vojsci pri povratku u Berlin na svoje radno mjesto ispekao je prve krafne,prvotni naziv im je bio Berlinske kugle jer su ga podsjećale na topovske kugle, tek poslije su dobile naziv krafne.Dalje znate da su se proširile po cijeloj evropi i dostigle današnju popularnost.
Pa eto ja kao rođena Berlinčanka donosim vam orginalni recept za Berlinske krafne.
Sastojci
Priprema
Brašno prosijte i napravite udubinu u koju ulijete toplo mlijeko i izmrvite kvasac
Kada se kvasac digao dodajte sve sastojke okolo kvasca (maslac otopite) i njega dodajte
Sada umjesite tjesto ručno (nemojte ništa mikserom) mjesite dosta dok ne dobijete glatko tjesto.
Ostavite tjesto da se odmara najmanje 90 minuta dok ne udvostruči obujam
Sada tjesto razvaljajte na 15 milimetara i izrezujte u krugove
Tjesto pokrijte folijom i ostavite da se diže dok ne udvostruči obujam
Ugrijte ulje ne prevrelo i gornju stranu krafne ubaciteu ulje i poklopite pržite s jedne strane 2
minute zatim otkolopite i s druge strane 2 minute.
Kada su krafne gotove stavite ih na pek papir da upije masnoću i pospite šećerom ili napravite preljev od šećera
ZA PRELJEV:
Pomješajte šećer u prahu i vodu dok ne dobijete gusti preljev .
Gornju stranu krafne umočite u preljev.
Evo presjeka
Evo zaboravih prije nego pospete krafne uštrcajte štrcaljkom marmeladu
Super su ti krafnice...samo da te ispravim jer sam rođena Samoborka pa me bode u oči. Samoborci imaju kremšnite, dok je krempita sasvim drugi kolač. Eto, informacije radi. A krafnice ću svakako probati :)
27