Berliner Punschtorte

Za kore jaja odvojiti, bjelanca umutiti u cvrst snijeg. Zumanca dobro umutiti sa secerom, dodati limunovu koricu i jogurt. U posebnu posudu prosijati brasno, skrobno brasno i prasak za pecivo, te postepeno dodavati masi od zumanaca muteci pjenjacom.Sastaviti sve u jednolicnu masu i na kraju lagano umijesati snijeg od bjelanaca. Tijesto izlit u kalup ( ja sam pekla u kalupu promjera 22 cm, ali mozete komotno i u manjem kalupu promjera 20 cm, jer ne ispadne visoka).

Peci u zagrijanoj pecnici na 180*-200*C 20-ak minuta ( obavezno provjeriti cackalicom da li je gotovo!).

Na ovaj nacin ispeci 2 kore (ovo su sastojci za jednu koru) i ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Jednu koru prepoloviti na dva dijela, tako da se dobiju dvije kore, a drugu koru isjeci na sitne kockice.

Od limuna i naranci izribati koricu i iscijediti sok.Pomijesati jedno s drugim i staviti sa secerom da prokuha, dodati mu rum i kockice biskvita i dzem od jagoda. Sve zajedno izmijesati da se sjedini u kompaktnu masu.

Polovinu biskvita staviti na pladanj. premazati polovinom pripremljene smjese, prekriti drugom polovinom biskvita i premazati ostatkom smjese. Staviti na kratko u frizider.

Marcipan i secer u prahu izgnjeciti da bude poput plastelina pogodno za oblikovanje. Radnu povrsinu posuti secerom u prahu i od marcipana razvaljati prvo traku / obruc i obloziti stranice torte, a potom krug malo veci od promjera torte i napraviti "poklopac". Obloziti cijelu tortu i malo pritisnuti da se marcipan zalijepi. 

Za glazuru pomijesati secer u prahu i rum da se dobije gusta smjesa bez grudica i time premazati tortu.

Ako ne volite secernu glazuru, mozete ukrasiti po vasoj zelji i volji.