![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Bele devenice
U nedostatku slike domaćih kobasica koje su se spravljale u Posavini , postavit ću vam nekoliko predložaka starih zidnih slika koje sakupljam.
Svaki kraj imao je svoje karakteristike, a u Posavini one su bile izvezene plavom ili crvenom bojom.
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 18.01.2008.
- Autor: njambrek
- Sesvete, Hrvatska
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 4 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.56 (9 glasova)
Sastojci za 50 osoba
| 7000 | gsvinjskog mesa izrezati na trakice ( flam ili potrbušnica, masnije ) |
|---|---|
| 3000 | g kukuruznog brašna ( bijelo ) |
| 250 | g soli |
| 50 | g bibera |
| 50 | gljute paprike |
| 2 | dcl tekućine od bijelog luka ( 3 glavice bijelog luka samljeti i ocijediti ) |
Priprema
devenice = nadjevene domaće kobasice
Na stol ili koju drugu podlogu staviti kukuruzno brašno, posoliti i dodati ostale začine.
Napraviti homogenu smjesu od svih sastojaka i puniti crijeva ( promjer 30-40 mm) . Crijevo zavezati na jednoj strani , okrenuti naopako i puniti s kukuruznim brašnom, i unutra gurati meso ( u sredini meso, okolo kukuruzno brašno ). Da bi postupak bio lakši, okretati crijevo. Kad je crijevo napunjeno, zavezati na kraju.
Gotove, zavezane bele devenice, popikati kuhati lagano u slanoj vodi 60 minuta da bi se meso i kukuruzno brašno dovoljno skuhali. Kuhane, lagano umočiti u hladnu vodu i ostaviti na stolu da se ohlade.
Bele devenice dobre su i ako se kuhaju u žutoj korabi ili u pori luku.
Posluživanje
Dva dana ostaviti na dimu, a nakon toga stavimo na zrak sušiti.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
6 komentara
-
-
#1 19.01.2008., thetan
- Njambrek, puno hvala za receptic … mama mi je bas sad otputovala u Sloveniju, a kad se bude vratila docekat ce je tvoji isprintani recepti :)))))))))))))))))))
-
-
-
#2 19.01.2008., tanjalove
- Nado , jel to meljna kobasa ?
-
-
-
#3 19.01.2008., njambrek
- Da, Tanja to je to! Znaš da sam odmah prepoznala tvoju iz daljine!
-
-
-
#4 19.01.2008., sandrine
- Njambrek, to je to! Znam da je bila neka caka s tim kako se pune, jer ih deda nije puno radio, a sad mi je jasno i zašto, malo je kompliciraniji postupak. Valjda je to i glavni razlog što su, čini mi se, prilično pale u zaborav…a tako su fine…
-
-
-
#5 19.01.2008., njambrek
- Ja sam to jela samo u Posavini, sve su mi imale uglavnom isti ( dobar, karakterističan ) okus. Nigdje ih nisam vidjela za kupiti a rijetko se rade i za vlastitu upotrebu. Problem je valjda i u postupku i u nabavci kukuruznog brašna. Sa kupovnim _ tvornički pakiranim brašnom nisam jela, a domaće brašno može se kupiti na tržnicama.
-
-
-
#6 19.03.2008., Mema
- Nažalost, to nisam nikada probala, ali za svaku pohvalu je oživljavanje takvih recepata….....a zidnjaci, to je pak preljepa priča za sebe….......
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
