Ovaj recept sam dobila od prijateljicine majke i po njemu često spremam čorbu. Svidela se svima koji su je probali.
Ovaj recept sam dobila od prijateljicine majke i po njemu često spremam čorbu. Svidela se svima koji su je probali.
Sastojci
Priprema
Skuva se piletina sa zeleni (korenastim povrćem) i glavicom luka.
Ja obično sa celog pileta skinem kožice (zbog masnoće), batak, zabatak i filete od belog mesa koje iskoristim za neko drugo jelo, a ostatak skuvam za čorbu.
Kuva se na sličan način kako je ovde opisano za pripremu pilećeg temeljca.
Kad je piletina kuvana, procedi se temeljac, a meso se očisti od kostiju (to su sitniji komadi mesa). Zatim se isecka šargarepa na kolutiće (kuvana je u komadu) i doda mesu. Ostalo povrće (koren peršuna i celer) takođe se isecka i doda mesu. Sve se zalije temeljcem, stavi na vatru i doda se vegeta.
Zatim se na puteru proprži brašno, skine sa vatre i polako nalije mlekom tako da se ne naprave grudvice. To se ulije u vruću čorbu, ostavi da provri, kuva još par minuta, skloni sa vatre, doda se biber i seckani peršun.
Posluživanje
Pošto je količina mesa relativno mala u odnosu na količinu kostiju, obično iskoristim polovinu temeljca za čorbu, a drugu polovinu za pripremu rižota.
Kako je tebi ispao recept?
4