![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
beefsteak ( biftek ) u zelenom papru
jednostavno i ukusno.
Bitna razlika mog recepta u odnosu na večini drugih je da se meso peče odvojeno od toča od papra tako da nemate pougljenjeni komadiči papra po mesu.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 25.04.2008.
- Autor: loran
- zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 15 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci za 3 osobe
| 6 | komada junječeg bifteka debljine cca 4-5 cm |
|---|---|
| 1 | crveni luk (kapula) |
| 1 dl | bijelog vina |
| 60 g | maslaca |
| 1 | velika žlica senfa (samo ako imate moutarde forte, ne domači senf.) |
| 125 ml | vrhnje za kuhanje (tetrapak obavezno!!!!) |
| 1 | velika žlica zelenog papra |
| sol | |
| papar |
Priprema
Vrlo sitno izrezat kapulu. Što sitnije to bolje!
Ubaciti 20g maslaca i malo ulja na tavi i prodistat kapulu.
Kapula će se dinstati barem 15 minuta!!! U to vrijeme svako malo ubacite malo bijelog vina.
Stavite ostatak maslaca u drugu tavu (opet malo ulja kako maslac ne bi izgorio) i stavit peči meso.
Za krvavo meso: 1 minutu sa svake strane max.
za srednje pečeno: 2 min sa svake strane
za dobro pečeno: 3 min sa svake strane
S tim informacijama možete prilagoditi pečenje svakom gostu tako da tempirate stavljanje određenih komada mesa na tavi ovisno o individualnoj želji.
VRLO VAŽNO! Meso se okreče samo jedan put!
Meso se ne smije soliti prije pečenje jer sol izvlači svu tekučinu iz mesa na površinu i unutrašni dio će vam biti suh! Sol se dodaje pri kraju pečenja.Čim je meso gotovo, ugasit vatru, poklopiti tavu i napraviti umak.( istovremeno bi bilo jos bolje jer se umak i meso brzo hlade )
Preliti na kapulu senf, vrhnje, papar u zrnu i u prahu i sol. Promješati na laganu vatru jendu minutu max samo sa se umak ugrije.
Po želji možete i fitrirati umak kako bi vrhnje se impregniralo sa ukusom kapule ali bez komadiča pa poslije dodati papar u zrnu.
Poslužiti komade mesa s kroketima (može i njoke ili pire ili tjestenina….) preliveno sa umako.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
5 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
najbolje bi bilo onoliko dugo koliko se meso peklo
na taj nacin ce biti mekano i ukusno
meso se nece ohladiti ako ga se drzi na toplom za to vrijeme
takoder ovaj savjet oko soljenja koji si naveo odnosio bi se vise na meso koje bi stajalo posoljeno duze vrijeme a ne na ono koje se soli neposredno pred pecenje
takoder mislim da je 2 minute sa svake strane za medium rare kratko trebalo bi ipak 3 minute
well done steak nitko ne radi jer je steak onda suh i bezukusan a za dobiti well done na ovu debljinu mesa treba ipak malo vise od 3 minute:)
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2