coolinarika recept 19.01.2005.: Akcije

Bečki odrezak (Wiener Schnitzel)

Najslavnije austrijsko jelo zapravo je netipično za austrijsku kuhinju: u Italiji se takav panirani odrezak naziva Cotoletta alla Milanese. Bilo kako bilo, sočan odrezak prihvaćen je u cijelome svijetu, a možete ga poslužiti i s krumpir-salatom.

Alati

/slika/3051/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Jednostavno

1
Odrezak lagano potucite. Nožem napravite nekoliko rezova po cijeloj površini odreska.
2
Odrezak posolite, a zatim ga s obiju strana uvaljajte u brašno, umočite u jaja i u mrvice.
3
Pecite ga na plićem zagrijanom ulju 3-4 minute sa svake strane.
4
Kada odrezak poprimi zlatnosmeđu boju, izvadite ga na papirnati ubrus kako bi se upila suvišna masnoća, a zatim poslužite.

Posluživanje

Bečki odrezak tradicionalno se poslužuje s pečenim krumpirom, džemom od brusnica i zelenom salatom.

Savjet

Netom panirane odreske stavite na dobro zagrijano ulje i pecite.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

4 teleća odreska (od ruže)
sol
ulje za pečenje
Za paniranje:
80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 jaja
200 g Krušnih mrvica Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 27.913
- Omiljen 228
- Komentiran 7
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

7 komentara do sada…

zlataL 27.09.05.10:48

Akcije

1 Savjet za bečke šnicle i druga pohana jela. Dobro izmiješajte jaje stavite malo soli i mlijeka, brašno i mrvice, pomiješajte i šnicle uvaljajte u smjesu.
1959 09.10.06.14:01

Akcije

2 odlicne su
MiraLi 26.01.07.19:09 offline

Akcije

3 Čitam “Bečka kuhinja” u Njemačkoj se bečki odrezak poslužuje u vlastitom soku od pečenja. Kao prilozi navode se:salate svih vrsta, usoljeni krastavci, miješani kompot, jabučna kaša. Moram probati , ja ga većinom jedem uz naš tradicionalni prilog krumpir..
MurtilaFjora 26.01.07.19:24 offline

Akcije

4 U knjizi koju imam, u slobodnom prijevodu “100 najomiljenijih svjetskih recepata”, na bečke odreske su posložene kriške limuna s filetom slane srdele i zrnom kapara. Prilog su slani krumpir i zelena salata.
sirena 27.01.07.10:52

Akcije

5 U mrvice se moze dodati zlicica sezama, pomijesati..tako da nakon przenja sjemenke daju krckavost i dodatni okus.
aangelaa 27.01.07.21:52

Akcije

6 fantastican je, zbilja ga treba probati mada sam i ja dodala zlicicu sasama
thetan 21.09.07.12:28

Akcije

7 u omiljene:)))