![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Bečki odrezak (Wiener Schnitzel)
Najslavnije austrijsko jelo zapravo je netipično za austrijsku kuhinju: u Italiji se takav panirani odrezak naziva Cotoletta alla Milanese. Bilo kako bilo, sočan odrezak prihvaćen je u cijelome svijetu, a možete ga poslužiti i s krumpir-salatom.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 19.01.2005.
| Vrijeme pripreme | 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 309 kcal / 1292 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (10 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 4 | teleća odreska (od ruže) |
|---|---|
| sol | |
| ulje za pečenje | |
| Za paniranje: | |
| 80 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 2 | jaja |
| 200 g | Krušnih mrvica Podravka |
Priprema
- Odrezak lagano potucite. Nožem napravite nekoliko rezova po cijeloj površini odreska.
- Odrezak posolite, a zatim ga s obiju strana uvaljajte u brašno, umočite u jaja i u mrvice.
- Pecite ga na plićem zagrijanom ulju 3-4 minute sa svake strane.
- Kada odrezak poprimi zlatnosmeđu boju, izvadite ga na papirnati ubrus kako bi se upila suvišna masnoća, a zatim poslužite.
Posluživanje
Bečki odrezak tradicionalno se poslužuje s pečenim krumpirom, džemom od brusnica i zelenom salatom.
Savjet
Netom panirane odreske stavite na dobro zagrijano ulje i pecite.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 42,60 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 14,67 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,33 | - | - |
| Ukupno masti | g | 9,40 | - | - |
| Kolesterol | mg | 169,50 | - | - |
| Vitamin A | IU | 51,00 | 1 | 1 |
| Niacin | mg | 23,55 | 168 | 118 |
| Pantotenska kiselina | mg | 1,66 | 24 | 24 |
| Vitamin D | IU | 18,00 | 9 | 9 |
| Kalcij (Ca) | mg | 58,50 | 6 | 6 |
| Fosfor (P) | mg | 387,00 | 48 | 48 |
| Kalij (K) | mg | 574,50 | 16 | 16 |
| Natrij (Na) | mg | 682,50 | 28 | 28 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
7 komentara
-
- #1 27.09.2005., zlataL
- Savjet za bečke šnicle i druga pohana jela. Dobro izmiješajte jaje stavite malo soli i mlijeka, brašno i mrvice, pomiješajte i šnicle uvaljajte u smjesu.
-
- #2 09.10.2006., 1959
- odlicne su
-
-
#3 26.01.2007., MiraLi
- Čitam “Bečka kuhinja” u Njemačkoj se bečki odrezak poslužuje u vlastitom soku od pečenja. Kao prilozi navode se:salate svih vrsta, usoljeni krastavci, miješani kompot, jabučna kaša. Moram probati , ja ga većinom jedem uz naš tradicionalni prilog krumpir..
-
-
-
#4 26.01.2007., MurtilaFjora
- U knjizi koju imam, u slobodnom prijevodu “100 najomiljenijih svjetskih recepata”, na bečke odreske su posložene kriške limuna s filetom slane srdele i zrnom kapara. Prilog su slani krumpir i zelena salata.
-
-
- #5 27.01.2007., sirena
- U mrvice se moze dodati zlicica sezama, pomijesati..tako da nakon przenja sjemenke daju krckavost i dodatni okus.
-
- #6 27.01.2007., aangelaa
- fantastican je,zbilja ga treba probati mada sam i ja dodala zlicicu sasama
-
-
#7 21.09.2007., thetan
- u omiljene:)))
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
