Autor: sandrine

Kastav, Hrvatska

Trenutna ocjena 4.71  (14 glasova)

Sastojci

Priprema

1. Prosijte brašno na dasku za miješenje i napravite udubinu. U brašno umiješajte jaje, sol, par kapi ulja i malo po malo vodu. Umijesite tijesto srednje čvrstoće – ako je pretvrdo neće se dati razvlačiti. Oblikujte kuglu, premažite ju s malo masnoće i ostavite da odstoji oko pola sata.

Dok tijesto stoji napravite nadjeve.
Nadjev od jabuka

1. Ogulite jabuke i naribajte ih. Stavite ih u cijedilo da se iscijedi suvišan sok, kojeg ćete, naravno, popiti, onako zdravog, prirodnog.
2. Ocijeđene jabuke stavite u posudu, dodajte jaje, šećer, dosta cimeta i griz, pa dobro promiješajte.

Nadjev od sira
U posudi dobro izmiješajte svježi sir, vrhnje, jaje, šećer, vanilin šećer i griz.

Razvijanje tijesta

1. Odstajalo tijesto razdijelite na dva dijela.
2. Na stol stavite čisti platneni stolnjak kojeg vam neće biti žao kad na njega kapne malo masnoće i kojeg ćete moći prati na najvišoj temperaturi.
3. Otopite u lončiću maslac i biljnu mast. Neka ne bude jako toplo da vas ne opeče po rukama dok razvlačite tijesto.
4. Dio tijesta malo dlanovima razvucite, premažite sa žlicom rastopljene masnoće, pa preko blago povijenih ruku i zglobova razvlačite rubove. Kad se sredina sasvim istanji položite tijesto na stolnjak i prstima pažljivo nastavite razvlačiti dok cijeli stol ne bude pokriven kao stolnjakom od tijesta . Škarama odrežite zadebljane rubove.
5. Razvučeno tijesto dobro nakapajte masnoćom i pospite s malo krušnih mrvica, pa nanesite prvi nadjev prekrivajući 2/3 površine.
6. Malo preklopite kraće krajeve, pa uz pomoć stolnjaka zarolajte štrudlu.
7. Namastite veliki kalup za pečenje, pa u njega posložite štrudlu.
8. Isti postipak ponovite s drugim dijelom tijesta i drugim nadjevom.

Pećnicu ugrijte na 200°C i pecite štrudle oko pola sata, a tada ih premažite premazom:
Pomiješajte u čaši masnoću, vrhnje, mlijeko i vanilin šećer, pa kistom premažite štrudle. Vratite ih u pećnicu i pecite još 10-tak minuta. Pečeno izvadite i pokrijte čistom krpom.
Ohlađene štrudle posipajte šećerom u prahu i režite.