mamajac
/slika/211497/Priprema
-
1
Paradajz oprati i iseći na veće kriške. Posoliti sa 4 kašičice soli i staviti da se kuva.
-
2
/slika/211493/
Posle 15-ak minuta dodati oprano suvo groždje, 150 g šećera, sitno seckan beli luk i 2 karanfilića. Kuvati na srednje tihoj vatri uz povremeno mešanje dok ne počna da se zgušnjava, oko 1.5 h. -
3
/slika/211494/
Procediti kroz gustu cediljku, pritiskajući da se iz kaše istisne što više soka. Ako želite samo kečap, ovde se proces završava. Ako gustina nije dobra, može se ukuvati još malo. -
4
/slika/211496/
Za BBQ sos treba još dodati sirće, soli i šećera po ukusu, soja sos i začine – cimet, biber, i curry. Kuvati na srednjoj vatri još 20-30 minuta, pa umešati kašiku gustina rastvorenu sa malo vode i kuvati još malo, na najtišoj vatri. Sos se može ukuvati i bez gustina, ali treba više vremena i ostaće manje sosa na kraju. Ovako se dobije oko 1.5 litar sosa srednje gustine. -
BBQ sos na mantijama, Pavloska.
Sastojci
za kečap
- 4 kg paradajza
- 4 kašičice soli
- 300 g suvog groždja
- 150 g šećera
- 4 čena belog luka
- 2 karanfilića
dodaci za BBQ sos
- 100 ml jabukovog sirćeta
- 60 ml soja sosa
- 50 g šećera
- 2 kašičice soli
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice karija
- 1 kašika gustina
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
Slični recepti
-
BRZI UMAK ZA TORTILJE
-
Umak za špagete by MOJA MAMA
-
Sos od paradajza za tjesteninu
-
Muffini sa pršutom i sirom + umak
-
Mediteranski umak od rajčica za dvoje
-
Umak od šampinjona i rajčica
-
Mocha-chili marinada za roštilj by Laura Santtni
-
Umaci uz meksičku kuhinju
-
Umaci od mrkih trubača
-
Vege roštilj
-
Puretina sa sjemenkama u aurora umaku
-
Roštilj ćuftice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
15 komentara do sada…