U kategorijama: Mlijeko i mliječni proizvodi, Jaja, Njemačka, Kreme i pjenice, Kuhanje

Bavarska krema

Bavarska je krema sam početak abecede, a zbog onog u što se sve kao osnova može doraditi, primjerice s voćem i voćnim sokom, čokoladom, grilažem… drže je kremom svih krema.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 15.06.2006.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	206 kcal / 861 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

250 ml	mlijeka
4	žumanca
100 g	šećera
1	mahuna vanilije
malo	soli
10 g	želatine
2 žlice	konjaka
200 ml	slatkog vrhnja

Priprema

Pjenasto umutite žumanca, šećer i konjak metlicom za snijeg. Šećer se mora rastopiti da nastane gusta krema. Posebno skuhajte mlijeko s mahunom vanilije pa još vruće polako dodajte žumancima sa šećerom uz neprekidno miješanje.
Kremu prelijte u posudu u kojoj se kuhalo mlijeko pa nastavite lagano kuhati miješajući da se krema ne uhvati za dno posude.
Vruću kremu skinite s vatre i umiješajte u nju ocijeđenu želatinu omekšalu u hladnoj vodi. Kremu ohladite.
Kremu možete držati u hladnjaku do posluživanja. Dok se krema hladi, istucite slatko vrhnje i umiješajte ga u nju.
Kremu ulijte u čaše ili kalupe pa je ostavite da u hladnjaku odstoji bar 2 sata.

Posluživanje

Ako je krema u čašama, ukrasite je i poslužite. Ako ste je izlili u kalup, nakon hlađenja je istresite na tanjur, ukrasite i poslužite.

Savjet

U ovu kremu možete, po želji, dodati kavu, čokoladu, orah, bademe ili neko svježe voće.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	4,98	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	18,04	-	-
Ukupno masti	g	11,96	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,00	-	-
Kolesterol	mg	159,51	-	-
Vitamin A	IU	528,40	13	11
Niacin	mg	0,83	6	4
Vitamin D	IU	40,85	20	20
Vitamin E	IU	0,80	4	4
Kalcij (Ca)	mg	88,13	9	9
Fosfor (P)	mg	107,27	13	13
Kalij (K)	mg	103,74	3	3
Natrij (Na)	g	0,154	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 14.01.2005., Gloria

Trebalo bi naglasiti da se zbog jačeg okusa vanilije, mahuna treba prerezati i nožem ostrugati sredina koja se onda skupa s mahunom stavi u mljeko. Nije potrebno dodavati želatinu,jer je masnoća iz slatkog vrhnja dovoljna da se krema "stisne" u frižideru.
#2 14.01.2005., Zorica

Krema je odlična, ukusna i brzo gotova. Ja sam ju napravila i sa voćem i dobro ohladila. Ma predivno!
#3 11.11.2005., Selma

Bavarska krema je zaista bazična desertna krema. Ja od pola paketa (250 g) lisnatog tijesta napravim 4 tortice i napunim ih ovom kremom. Zatim karameliziram smeđi šećer i pospem po vrhu. Dekorativno je i super ukusno, a priprema je brza i jednostavna.
#4 26.12.2006., MiraLi

tako dobro izgleda, moram probati. ima jedan problem , ne volim okus vanilije, probaću bez nje…..
#5 05.03.2009., biljkupinovo

Ja smanjim kolicinu secera ali dodam 3-4 kasike sirupa od zove-bazge,savrsena je.Naravno svakakve kombinacije dolaze u obzir,dobar recept.
#6 26.03.2009., Danijela79

probala sam,odlična je !