U kategoriji: Umaci, dipovi i salatni preljevi

Basa-lički sir

Ličk sir, koji sam upoznala kod tete kad sam bila kod nje davno na selu. Radila sam ga više puta i neki dan na ispračaju Rijeke podsjetili me na njega. DIANA je poželjela recepte za izradu domaćeg sira pa evo jedan posvećen DIANI.

Prava korištenja

Objavljeno:: 30.03.2008.

Autor: foodfan: zagreb, Hrvatska

Vrijeme pripreme	24 h

: Trenutna ocjena 4.84 (25 glasova)

Tagovi (10)
Komentari (21)

Sastojci za 10 osoba

2 l	punomasnog mlijeka
2 dcl	kiselog vrhnja
	soli po okusu

Priprema

Mlijeko se prokuha i kad je mlačno doda mu se kiselo vrhnje i promiješa se ( ono dođe ko cjepivo za kiseljenje), omota se krpama i pokrije poklopcem da što duže drži toplinu( na selu se to ostavi po noći u roru od štednjaka na drva koji jošdugo drži toplinu)
Kad se ukiseli da je tvrdo kad protresete stavi se u platnenu krpu ili vrećicu ako imate i objesi za pipu iznad sudopera i pusti se ili preko noći ili cijeli dan cijediti
Kad se iscijedio sir istrese se u zdjelu i kad ga ovako probate on je skroz bljutav, a samo dodatkom soli on dobiva onaj famozan okus mazivih sireva. Dakle solite po malo i miješate i isprobavate dok dobijete vama odgovarajući okus.

Posluživanje

Zatvoreno u zdjelici držite u frižideru i upotrebljavate kao mazivi sir. Normalno dakoličina može biti i manja i veća ovisno o vašim potrebama. Koliko traje neznam točno ali zbog soli duže nego friški kravlji sir, probajte.
Količine i broj osoba teško je napisati .

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

21 komentar

#1 30.03.2008., ivlonca3

Bravo foodfan!imam recept,ali mi se zagubio.Volim basu sa polama:)
#2 30.03.2008., Milicza

Diana,budem i ja..samo da dobijem domaće mlijeko…
#3 30.03.2008., foodfan

Milice ma može i ovo kupovno ja od tog radim jer nemam domaćeg a kad imaš još bolje.
#4 30.03.2008., rijeka

Da da stigle smo i o siru pricati :))
Ja pravim sa kupovnim mlijekom, svedani ne daju koristiti svjeze, pa nema druge nego kupiti
#5 30.03.2008., 1949

bas sam oduvijek zeljela i to praviti-hvala za recept!
#6 30.03.2008., WooLy

...super…a da se doda malo crvene paprike ili sjeckanog peršina ili možda sitno sjeckani krastavčić, pa da dobije još puniji okus????
#7 30.03.2008., MadameVisage

Hvala za ovaj recept-basu sam jela u Ličkoj kući, predobrar sir; stavila sam ga u juhu, pa sam ga jela sa pečenim mesom i kumpirima, i na kraju sa štrudelom-trpala ga svuda kao manijak…
#8 30.03.2008., dalmatino

I ja pravim sa kupovnim mlijekom i to onim crvenim,masnije je.U skveru sam napravio presu,pa lijepo dobijem sir koji slici na sir,a ako mi ne moze stati u kalup,onako mekog i rijetkog upotrebim za kolac.Skoro dobijem po sebi,jer je kuzina kao Hirishima.Upotrebljavam pravo siriste umjesto jogurta.
#9 30.03.2008., njambrek

To ću ja raditi na vikendici( između dva kopanja)!
#10 30.03.2008., -Violet-Love-

ah… domaći sir… kaj ima boljeg od toga?!
šlag na torti bi bilo kvarcanje ovog sira. mislim, dimljenje.
#11 30.03.2008., dalmatino

Njamprek,ti si naostrila motiku.
#12 30.03.2008., tanjalove

E Verić , ovo ti je za mene pun pogodak !!!!!
#13 31.03.2008., foodfan

Wooly sve može, ovo je osnova a dodaci mogu biti i začini, ičešnjak sve što ti padne na pamet
#14 31.03.2008., DIANA

Draga Foodfan, veliko fala na receptu. Joooj, sretna sam ko malo dijete. :)
#15 31.03.2008., Larani

Sir se moze raditi od pasteriziranog djelomicno obranog mlijeka?
#16 01.04.2008., Larani

I ne docekah odgovor u svezi sira, smrc.
#17 02.04.2008., foodfan

Da Larani ja ga radim od kupovnog mlijeka koje je uvijek pasterizirano. Ali to sam napisala kao odgovor Milici gore pa sam mislila da si vidjela , sorry
#18 02.04.2008., Larani

Hvala na odgovoru!
#19 08.04.2008., cosmo2503

Drago mi je da si stavila link na ovaj recept jer mi je promakao.
#20 03.05.2008., BiserkO

ja ovo nisam vidjela ranije…promaklo mi :-)
#21 07.07.2008., mamabb

i meni je promaklo, ali sad je spremljeno na sigurno! ;)