MinjaB recept 13.05.2010.: Akcije

Baron torta sa malinama

Za Baron tortu sam čula tek kad su mi počeli pristizati mailovi sa pitanjem da li znam recept. Onda sam se malo raspitala i dobila dva slična recepta. Zahvaljujem se Nataši P. sa fb i Suncu sa mog foruma :) Pošto mi mere u receptu nikako nisu odgovarale (bile su malo veće) recept sam modifikovala onako kako meni odgovara. Pošto od fila ostaje 6 belanaca, uz Baron tortu sam napravila još jedan brzinski rolat za koji će isto biti recept.

Alati

/slika/327553/

Priprema

1
Patišpanj: Izmiksati 6 belanaca sa 2 kašike šećera, dodati 6 žumanaca i izmiksati, zatim kašikom umešati lagano 1 1/2 kašike brašna i 25 gr kakaa. Smesu sipati u pleh veličine 23×33 cm obložen papirom za pečenje i prvo peći 10 minuta na 150 °C, a onda još 10 na 100 °C.Tako spremiti još jednu koru. Oba patišpanja iseći uz duž na pola da dobijete 4 jednaka dela.
2
Čokoladni fil: Žumanca izmikasti malo sa šećerom, a onda staviti da se kuva na pari. Kada dobije potrebnu gustinu, skloniti sa ringle i dodati izlomljenu čokoladu i kakao. Mešati dok se sve lepo ne sjedini. Ostaviti da se fil ohladi i onda mu dodati umućen maslac.
3
Fil od malina: Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Maline (ostaviti par za dekoraciju) staviti u odgovarajući sud i preko njih sipati šećer. Kuvati 10-15 minuta, a onda dodati gustin razmućen sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa ringle i dodati nabubreli želatin. Promešati. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta.
4
Prvu lentu patišpanja stavite na tacnu i premažite je sa polovinom čokoladnom fila. Stavite drugu lentu i preko nje kašikom polako sipajte polovinu fila od malina. Možete na pola filovanja da stavite tacnu u frižider na desetak minuta a onda da nastavite sa dodavanjem fila od malina. Stavite treću lentu i premažite sa drugom polovinom čokoladnog fila i na kraju četvrtu lentu i drugu polovinu fila od malina
5
Čokoladu otopite sa maslacem i prelite preko torte. Pre serviranja, ostavite 2-3 sata da se torta ohladi i fil stegne.

Sastojci

Potrebno za dva patišpanja:
12 jaja
4 kašike šećera
50 gr kakaa
3 kašike brašna
Za čokoladni fil:
6 žumanaca
80 gr šećera u prahu
100 gr mlečne čokolade
1 kašika kakaa
150 gr maslaca
Za fil od maline:
400 gr malina
100 gr šećera
1 kesica želatina (10 gr)
1 kašika gustina
Čokoladna glazura:
100 gr čokolade
1 kašičica maslaca

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Deserti
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Malina
- Mangan

Statistike
- Prikazan 19.046
- Omiljen 202
- Komentiran 28
- Kako je drugima ispalo 4
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

28 komentara do sada…

Jojo-i-Miki 15.05.10.11:53

Akcije

19 Bas nam je mama spominjala da je na poslu jela neku fantasticnu tortu koja se zove Baron torta… :) I – evo recepta! Extra! Hvala… :)
jaz 17.05.10.16:07

Akcije

20 divno izgleda
Suzanan 29.05.10.19:49

Akcije

21 Predivna, kombinacija malina i cokolade..mmm..
Svaka cast na trudu, hvala sto si podijelila sa nama, draga mi Minja.
Jogi-o 26.07.10.14:12 offline

Akcije

22 Verujem da je torta lepa ali i ja sam od onih koji bezuspesno tragaju za receptom.Moj je problem u tome sto sam probala bas ovu Baron Tortu i zaista je fantasticna. Kazes da si kombinovala recepte, da li je jedan od njih bio slican torti sa slike?
anchy1404 23.12.10.20:21

Akcije

23
kako vam cokoladna krema ispane kao na slici, meni se samo zgrudvala kad sam dodala čokoladu i kakao. razočarana :/
DajanaBabic 10.01.11.18:30 offline

Akcije

24
Super zvuci! Samo jedno pitanje: moraju li da budu svjeze maline ili mogu i smrznute? Hvala
MinjaB 10.01.11.18:46 offline

Akcije

25
Kakve god da imaš
Maglenka 31.05.11.10:55

Akcije

26
Napravila sam tortu pa da iskomentiram. Dodala sam pecilni prašak (srećom), a i s njim je izgledalo duplo tanje nego na vašoj fotografiji. To mi je bilo žao jer sam htjela baš visoku tortu. Pekla sam u okruglom kalupu promjera 24 cm. Stavila sam 450 g malina pošto je takvo pakiranje, a volim više fila, no čak bi bilo bolje da sam stavila duplu smjesu kako bi torta bila višlja.

Torta je super ukusna i svi su bili oduševljeni, eto samo napominjem za one koji planiraju peći da stave ipak pecilni prašak.

Čokoladna krema mi je dobro ispala iako sam prvi put kuhala to s jajima pa nisam znala kolika gustoća treba biti kad se skida s vatre (jer nisam znala hoće li se još stegnuti kad se ohladi) tako da kad sam dodala čokoladu i meni se kao i anchy počelo zgušnjavati pa sam brzo stavila maslac u još vruće da to razbijem. Eto za one koji ne znaju, skinite s vatre kad gustoća bude kao od pudinga kad ga kuhate, malkice rjeđe jer kad se ohladi i čokolada i maslac će ga stegnuti.

Uglavnom, bila je jako ukusna i preporučujem ju svima (također preporučujem da ju jednom isprobate prije nego ju pečete za neku posebnu priliku).
kisa 13.12.11.21:32

Akcije

27
Ja sam je pravila, i sve je super bilo ali fulala sam kod kuhanja fila..previse sam ga umutila i kad sam dodala maslac i cokoladu sve se previse stislo..ali tu me spasilo mlijeko. Tako da poslusate savjet Maglenke za kuhanje fila.
lejlita 21.12.11.12:00

Akcije

28
Jos jedan nepotpuni recept na ovom portalu. Slika je divna i svaka cast fotografu, ali kora na tvojoj slici nema nikakve veze sa ovom prhkom koja se dobije i koja je jako tanka. U tvojoj ocito ima vise brasna kao i prasak za pecivo. Cetiri kasike hladne vode na 10 gr zelatine?? Pola litra vode je odgovarajuca mjera za 6 listica zelatine. Takodjer, cokoladnog fila je premalo za cetiri kore. Rado bih postavila sliku kako mi je kolac ispao ali ne zelim se jos dodatno truditi za nesto sto je cisti promasaj a trebalo je biti fino iznenadjenje muzu za rodjendan. Hvala nizasto.