Barene paradajz paprike

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   Operite i razvrstajte po veličini paradajz paprike. Oštrim makazama potkratite peteljke.

   U dubljem loncu otopite šećer u vodi. Sipajte biljno ulje i sirće. Promešajte sadržaj, dodajte kuhinjsku so i zagrevajte do vrenja.

2. 2

   U ključali rastvor stavljajte, jednu po jednu, unakrst probodene pletaćom iglom, paradajz paprike. Neka se kuvaju desetak minuta. Kuvane plodove vadite šupljikavom kašikom u posebnu šerpu. Dodajte novu količinu iglom izbušenih paprika i kuvajte kako je navedeno. Tako radite dokle god ima paprika.

3. 3

   Ohlađene prokuvane paprike složite u tegle zapremine 2,5 litara, dodajte začine po ukusu, te prelijte ohlađenom tečnošću u kojoj su se kuvale. Staklenke pokrijte porcelanskim tanjirićima i ostavite da odmore bar jedan dan.

   Po potrebi, jer paprike upijaju rastvor, dolijte novu količinu kiselo-slatko-slano-uljne mešavine.

   Potom, dolijte malo hladnog biljnog ulja i tegle pokrijte celofanom/poklopcem i spremite u prohladnu, mračnu ostavu. Mogu se jesti posle mesec dana mariniranja.