Baklava sa kokosom

Mala promjena u odnosu na klasičnu baklavu a rezultat bi mogao biti zanimljiv.Ovaj sam recept "iskopala" iz neke starije kuharice gdje se sve mjerilo na šalice (dobro da nije označena još i boja šalice, npr. 3 plave šalice..kao što su znale pisati naše bake) a kad se plava šalica razbije ili odseliš iz kuće, što onda? No eventualne zablude u mjerenju namirnica izbjegla sam mjerama iz iskustva, pa probajte.

Priprema

Vrijeme pripreme:: 60 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Izmiješajte pjenasto omekšali margarin sa 3 žumanjka, te dodajte šećer, brašno, kokos, limunov sok i pecivni prašak.
2

Posebno načinite čvrsti snijeg od 3 bjelanjka (uz mrvicu soli) koji dodajte gornjoj smjesi.
3
Uzmite pola količine potrebnih kora (dakle 15 dag) i slažite ih redom jednu na drugu u podmazan lim za pečenje. Između dviju kora poprskajte malo mješavine vode i ulja.
4
Na kore izlijte sav nadjev povrh kojeg posipajte grožđice koje ste prije toga držali oko pola sata potopljene u vrućoj vodi (da nabubre).
5
Povrh grožđica opet slažite preostale kore, a svaku popskajte mješavinom ulja i vode. Kad su sve kore utrošene izrežite odmah kriške i pecite na 170 st. C sve dok gornja kora ne porumeni.
6
Izrežite baklavu još jednom po markiranim mjestima i ostavite je da se lagano hladi.
7
Skuhajte od šećera i vode sirup koji mora dobro prokuhati i reducirati se (ne smije biti prerijedak).
8
Zalijte kolač vrućim sirupom i hladno poslužite.