U kategorijama: Orašasti plodovi i sjemenke, Egipat, Kolači, Kuhanje, Pečenje kolača i kruha

Baklava s pistacijama

Nedavno su nas na letu za egzotičan istok poslužili s baklavama. Trostruko ugodno iznenađenje, jer su umjesto oraha bile nadjevene pinjolama i mirisale na naranče. Za nezaboravno iskustvo ne morate na put…

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 18.06.2007.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	308 kcal / 1287 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (14 glasova)

Tagovi (15)
Komentari (12)

Sastojci

Za sirup:
300 g	tankog tijesta za baklavu
200 g	maslaca
350 g	očišćenih i samljevenih pistacija
300 g	šećera
700 ml	vode
1	limun
nekoliko kapi	eteričnog ulja od naranče

Priprema

U namašćenu tepsiju posložite 2 lista tijesta i premažite ih rastopljenim maslacem.
Po listovima rasporedite dio pistacija, pokrijte s dva lista tijesta i premažite maslacem. Tako slažite nadjev i tijesto dok sve ne potrošite. Završite s tijestom, premažite maslacem i narežite na kocke.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 170°C 35 minuta, zatim povisite temperaturu na 210°C i pecite još 10 minuta.
Šećer otopite u vodi, dodajte limun narezan na ploške i kuhajte uz neprekidno miješanje tako dugo dok ne dobijete gust sirup.
Na kraju dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja od naranče. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Pečenu baklavu prelijte sirupom i ostavite stajati do drugog dana da upije tekućinu.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađenu.

Savjet

Želite li postići još više mediteranski okus, iskombinirajte više orašastih plodova (badema, pinjola, pistacija).

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	4,71	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	26,80	-	-
Ukupno masti	g	21,66	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,71	-	-
Kolesterol	mg	22,36	-	-
Vitamin A	IU	355,44	9	7
Vitamin C	mg	5,53	7	6
Vitamin D	IU	5,72	3	3
Vitamin E	IU	4,02	18	18
Kalcij (Ca)	mg	32,18	3	3
Fosfor (P)	mg	102,52	13	13
Kalij (K)	mg	215,24	6	6
Natrij (Na)	g	0,161	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 27.06.2007., -Violet-Love-

savršenstvo.
sviđa mi se dodatak eteričnog ulja umjesto soka. no, pitam se kako bi izgledala sa pinjolima umjesto pistacija…
#2 12.07.2007., cosmo2503

Ovo sam jela u Turskoj, fenomenalno je, predivno. Najviše volim baklavu sa pistacijama, em je okus divan, em izgleda prekrasno.
#3 12.07.2007., Patty-C

joj koji me vrag tjera da otvorim …
super
#4 20.08.2007., Ebba

fenomenalno!!!!!!!
#5 21.09.2007., thetan

ovo moj suprug obozava …pistacije na 1000 nacina , a tek kombinacija sa baklavom…oborice ga s nogu:)))
#6 11.01.2008., dtrstenjak

super je i naučila sam ju od mame napraviti davne 1990.malo mi treba već vremena za pripremu ali je ukusna.
#7 11.01.2008., Latina

Za ovo znam i jela sam, a pistacijo volim u svemu.
#8 11.01.2008., Angel25

Joj, jako mi se svidja ali imam par pitanja. Jel se moze preskociti premazivanje maslacem? I secera jel moze manje ili onda i vode manje treba? I pistacij, jel to onaj obicni slani iz vrecice? Jel ne smeta sto je on slan?
#9 14.01.2008., andreja

Cijenjena Angel25, kore možete premazati i uljem umjesto maslaca ali ih nečim morate premazati jer će inače biti presuhe. Količinu šećera možete varirati prema ukusu a količina vode bi trebala ostati ista, dovoljna da prelije kore.
Pistacijo je onaj slani iz vrećice, i nama uz gore navedenu količinu šećera, to nije nimalo smetalo.
#10 14.01.2008., Angel25

E hvala puno na odgovoru, kad se malo oporavimo od silnih šećera unesenih u organizam za Božić i Novu isprobat ću. Ovo mi je toliko privlačno baš zbog pistacija, mora da je božanstvena bila za jesti :)
#11 23.02.2008., zikko

A jesu li kore za baklavu iste one koje su u supermarketima prodaju za savijače, štrudle?
#12 28.02.2008., andreja

Cijenjeni zikko, kore za baklavu se rade s jajima i nešto su deblje i žilavije od kora za savijaču. U Zagrebu ih možete kupiti na tržnicama. Ako ih ne uspijete nabaviti, baklavu možete pripremiti i s korama za savijaču a ako zanemarite ljepšu (žutiju) boju koje imaju kore s jajima, okus se neće nešto bitno promijeniti jedino će baklava biti osjetljivija kod rezanja (kore za savijaču su tanje, pa lakše pucaju).