motion
/slika/14630/Priprema
-
1
Maslo otopiti u mlakom mlijeku, staviti sol, jaje razmutiti, sve dodati u 80 dkg brašna i zamijesiti. Po potrebi dodavati brašna da se dobije mekano elastično tijesto. Mijesiti ga dok se prestane lijepiti za podlogu. Umotati i odložiti na dvadesetak minuta do pola sata.
-
2
Tijesto podijeliti na približno 30 podjednakih kuglica. (što više kuglica to će baklave biti manje i obrnuto)
-
3
Svaku kuglicu vrlo tanko (1 mm) razvaljati, premazati rastopljenim maslom, posuti smjesom oraha pa uspomoć tankog razvijača zarolati, potisnuti krajeve (naborati), skinuti sa razvijača i slagati u podmazani lim.
-
4
Premazati žumanjkom razmućenim sa 2 žlice mlijeka, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C.
-
5
U međuvremenu skuhati sirup. Kad zavrije, dodati šafran, neka kuha desetak minuta, maknuti s vatre pa umiješati procijeđen sok limuna.
-
6
Nakon 15 – 20 minuta baklave zaliti sa vrućim maslom, a kad se zarumene vrućim sirupom. Vratiti u pećnicu na još desetak minuta.
-
7
Izvaditi, prekriti lim alu folijom, ohladiti na sobnu temperaturu, potom u hladnjaku barem nekoliko sati.
-
8
/slika/14629/
Foto postupak:
http://www.coolinarika.com/slika/14629
Posluživanje
Baklavu je najbolje napraviti dan prije konzumacije tako da se dobro rashladi i svi sastojci prožmu.
Ako volite da baklava pliva u sirupu, možete ju dodatno preliti hladnim sirupom nakon što se rashladi na sobnu temperaturu.
Sok limuna dodajite pomalo, baklava ne smije imati izražen kiseo okus, tek toliko da se osjeti.
Sastojci
Tijesto
- 1 kg brašna Tip 500 (približno)
- 10 dkg masla(ca)
- 1 kom jaje
- 1/2 l mlijeka
- 1 čž soli
- 15 dkg masla(ca) za premazivanje kora
Sirup
- 1/2 kg šećera
- 1/2 l vode
- 1 kom limun (sok)
- prstohvat šafrana
Nadjev
- 1/2 kg oraha mljevenih
- 30 dkg šećera
- naribana korica limuna
- 1 vrećica vanilija šećera
Dodatno
- 1 kom žumanjak za premazivanje
- 10 dkg masla(ca) za zalijevanje
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
- baklava (26)
- kolaci (3)
- deserti (2)
- baklava-rolice (2)
- chic (1)
- baklava-rolana (1)
- 1a (1)
- bosanske-slastice (1)
- supac1 (1)
- bozic (1)
- griz-i-skrob-za-posipanje-baklave (1)
- staro (1)
- kolac (1)
- praviti-sto-prije (1)
- opa-bato (1)
- zafrkana (1)
- moja-bosna (1)
- slavonija (1)
- serbetlije (1)
- stampano (1)
- bosanska-jela (1)
- baklave-i-co (1)
- socno (1)
- divit-baklava (1)
- baklava-testo (1)
- kolac-od-maka (1)
- bosna-i-hercegovina (1)
- perfa-san (1)
- fino (1)
- bosanski-specijaliteti (1)
- tijesto-slastice (1)
- dekoracije-torti (1)
- klava-ba (1)
- aaa-baklava-rolice (1)
- orasi (1)
- baklavice-s (1)
- za-bajram (1)
- kolaci-socno-bez-kreme (1)
- praviti (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
41 komentar do sada…
to sam zaboravio napisati u receptu
ovo sa dodavanjem griza mi se čini kao dobra ideja
koliko griza staviš u odnosu na škrob
pa da dopunimo ovaj recept
I sada necu moci da spavam, prejela sam se dok sam gledala, citala, u mislima motala….
Bravo za izradu Motion i svima koji su te slijedili…
Nikada ovo necu uspijeti da napravim…a i na dijeti mi je cijela obitelj….
SUPER baklavica mora da se proba
Preukusna a i prelapa za oko!!!