Jako stari i neizmjerno dobar recept baklave
Sastojci
Priprema
Smjesu za jufke sastaviti i zakuhati jufke u dvije loptice.Zatim kada odstoji razviti i jufke dobro posusiti i izrezati u krug pomocu tepsije. U medjuvremenu skuhati mlijeko sa grizom i secerom i sve dobro umjesati dok nebude gusto.Zatim skinuti sa pleha i dobro ohladiti (uz povremeno mjesanje). Jaja dobro umutiti sa mikserom i dodati solju vecu ulja, pola solje kisele vrhnje, pola solje rijetke slatke vrhnje, pola praska za pecivo i malo margarina.Kada smo svu smjesu dobro izmutili onda u to dodamo kuhani griz i sve dobro izmjesamo mikserom. Pripemiti jufke stim da ostavimo dva duza duvaka( kruga) za dno i vrh baklave.Tepsiju podmazati i staviti prvi duvak ( vecu jufku tako da joj krajevi vire van tepsije).Preko jufke staviti jos jednu pa premazati sa filom. Redati tako dok se smjesa sva neupotrebi skupa sa jufkama.Kada smo utrosili svu smjesu onda cemo krajeve prvog duvaka ( jufke) presaviti preko gotove baklave i premotati sa drugim vecim duvakom stim da ivice ovaj put podvrenom pod baklavu. Ubaciti u zagrijanu pecnicu i peci jednu 30-40 minuta ili dok nebude pecena. Obratiti paznju da se ova baklava ne sjece dok se ne ispece.
Pripremiti agdu sa 1 litrom vode, 1 kg secera ( ili manje koliko ko vec voli slatko ), malo limuna i vanila secera. Ukuhanu agdu preliti preko potpuno ohladjene baklave . Kada se je dovoljno smeksala isjeci na kocke i preliti sa ostatak agde. Sluziti hladno.
Posluživanje
Ako necete da se mucite sa domacim jufkama, mozete je napraviti i od kupovnih.
9