U kategorijama: Juhe, Glavna jela, Prilozi i variva

bakino varivo od boranije

Ovo je divno i lagano letnje jelo "na kašiku", koje će vam osvežiti jelovnik, jer može da bude posluženo i umesto supe, kao glavno jelo ili kao prilog uz faširane šnicle ili pohovano pileće belo meso. Ovo je originalan recept moje bake Sremice, koja je i danas sa 84 godine, neprevaziđena u kuvanju :)

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 05.07.2008.

Autor: vanesax: Sremska Mitrovica, Srbija

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min

: Trenutna ocjena 5 (7 glasova)

Tagovi (2)
Komentari (6)

Sastojci za 3 osobe

oko 400 gr	mlade boranije bilo koje vrste
1	glavica luka srednje veličine
1	šargarepa (mrkva)
1	manja sveža ljuta papričica
1-2 čena	češnjaka
1 veza	peršunovog lišća
1 ravna kašika	brašna
1 kašičica	aleve paprike
2-4 kašike	ulja
4 kašike	pavlake ili kiselog mleka
par kapi	limunovog soka
1 kašika	Vegete ili
2 kocke	povrtne Podravka juhe

Priprema

Svo povrće očistiti, oprati, a boraniji odstraniti vrhove i seći svaku uzduž na pola, tako da se dobiju deblji “rezanci”. Ako su predugački, preseći ih i popreko na pola.
Luk iseckati na kockice, šargarepu na kolutiće, pa staviti u šerpu od 2 l da se pirjani na 1-2 kašike ulja i 1 kašiki vode, dok luk ne omekša.
U to staviti pripremljenu boraniju, pirjaniti još 5 minuta, dodati celu papričicu i naliti sa 3/4 litre mlake vode. Šerpu poklopiti i kuvati oko 20 minuta na vatri srednje jačine. Nakon proteklog vremena ubaciti kocku ili Vegetu i kuvati još 10 minuta.
Pred kraj kuvanja napraviti tanku zapršku: 1-2 kašike ulja zagrejati na tihoj vatri u plitkoj šerpici ili maloj tavi. Na ulje spustiti brašno, pa uz stalno mešanje ga pržiti tek toliko da prijatno zamiriše, a da ne promeni boju. Na to dodati vrlo sitno iseckan ili protisnut češnjak, skloniti sa vatre i tek tad dodati još alevu papriku. Sada zapršku sipati lagano u vrijuću boraniju (koja bi trebala da bude al dente) mešati i ostaviti na tihoj vatrici, dopola poklopljeno, da se sastojci povežu. Za to vreme sitno iseckati malu vezicu peršunovog lišća i ubaciti u boraniju na samom kraju kuvanja.

Posluživanje

Ja ovu čorbastu boraniju služim uz kašiku pavlake i par kapi limunovog soka, i ona mi je nezamenljiv prilog uz faširane šnicle.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

6 komentara

#1 05.07.2008., dalmatino

Lijepo :)))
#2 05.07.2008., Raylet

Lepa boranija, a samo da znas kako je lepa i na vodi, sada dok postim, kuvam 40’ u vodi boraniju, c.luk, celer list i malo paradajza, uz vegetu je odlicno!!! ;))
#3 05.07.2008., mignonne

Spremljeno vrlo fino, na pravi domaci nacin…i svaka cast baki i njenoj naslednici u kuvanju!:)))
#4 05.07.2008., vanesax

Pravila sam i kombinacije na vodi i bez zaprške i takođe su odlične, ali nisam mogla da odolim, a da ne napišem originalni recept, koji je tradicija u našoj porodici. Kako kaže mignonne, domaćinski ;)
#5 05.07.2008., vanesax

Uskoro ide i recept za bakine faširane :D
#6 prije 6 dana, 12h, MiraMartinetti

odlican recept….....
Pussa i za tebe i za bakicu !!!!!
++5+++