-Violet-Love-
Bakina rajska čokoladna krema
/slika/248789/Priprema
- Težina:
-
1
Pjenasto izmiksati jaja, šećer i srž vanilije.
-
2
Preliti u zdjelu za kuhanje, dodati natrganu čokoladu za kuhanje, kakao i narezani maslac.
-
3
Uz stalno mješanje pjenjačom na laganoj vatri kuhati dok ne zgusne (cca 30 minuta) – možete je kuhati i na pari!
-
4
U vruću kremu po želji dodajte neke od navedenih sastojaka ili je ostavite takvom kakva je… :-) Još je toplu mažite na kolač! Tj. biskvit, oblatne, prhke podloge, podloge s keksima iiiiitd.
-
5
/slika/322462/
Posluživanje
Morate paziti o svježini jaja – ako su jaja stara, stvorit će se grudice, zato se koriste isključivo svježa jaja, ako su kupovna – prva klasa.
U starom bakinom receptu koristio se domaći putar (njenih ruku djelo :-)).
Sastojci
- 5 cijelih jaja
- 250 g šećera
- srž jedne vanilije
- 150 g tamne čokolade
- 2 žlice gorkog kakaa
- 250 g maslaca
neki moji omiljeni dodaci (vrućoj kremi)...
- prženi, oljušteni i kremasto mljeveni lješnjaci (može i orasi, bademi, ...)
- amaretto ili tamni rum
- mandarinetto i korica mandarine
- mlijeko u prahu ili Linolada
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Ostalo
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
- krema (22)
- kreme (14)
- cokolada (10)
- coko-krema (6)
- oblatne (5)
- kolaci (3)
- cokoladna-krema (3)
- oblande (2)
- torte (2)
- recepti-nasih-baka (1)
- krema-cokolana (1)
- cokoholizam (1)
- filovi (1)
- mmmmnjam (1)
- kremovi-h (1)
- slagani-kolaci (1)
- umaci (1)
- krema-za-torte (1)
- v-l (1)
- kreme-filovi (1)
- najbolje (1)
- creme (1)
- hosti (1)
- cokoladno (1)
- nepecene-poslastice (1)
- cokoladna-krema-za-oblatne (1)
- krem (1)
- cokoladna-kremica (1)
- slatko (1)
- violetic (1)
- 4-puta-sedmicno-ali-ostajem-na (1)
- pudinzi-i-kreme (1)
- torti-fil (1)
- choxa (1)
- coko-coko-cokolada (1)
- kreme-pudinzi (1)
- cokoladna-krema-bojci (1)
- nova (1)
- cokoladni-kolac (1)
- coko-krem (1)
- stari-recepti (1)
- praviti (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 6 slika do sada
-
/slika/615183/
-
/slika/540195/
-
/slika/540219/
-
/slika/446302/
-
/slika/462653/
-
/slika/106017/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
34 komentara do sada…
pravila sam ju u mikrovalnoj kao i sve kreme tog tipa-izvrsna je
postupak traje svega 10-ak minuta
upotrijebila sam maslac i tamnu čokoladu sa narančom
UPDATE!! desilo mi se izdvajanje masnoće - bila je skoro kuhana - savršena, sjajna, gusta, i u jednom trenu se naglo zgusnula i masnoća mi se počela odvajati, onda pogledam ispod i vidim plin na srednjoj jačini!! a treba stalno biti na najslabijem mogućem, zato se dugo kuha... sigurno sam ocijedila barem pola količine masnoće i tek onda namazala na biskvit. bila je ok, nitko nije skužio, ali opet! znači nije do ničeg drugog nego do nas samih.
nikad nisam kuhala kremu u mikrovalnoj pa me zanima kao se to radi, nekako me strah pokušati jer mikrovalnu koristim isključivo za podgrijavanje
i mene isto zanima ovo sa mikrovalnom,koji je postupak kuhanja i u cemu se sme kuhati,jer cula sam da sve sto ima zlatne niti nesmije u mikrovalnu....
radila ju danas,tj. prije pol sata,malo se pomučila jer sam na pari radila,al tomi bolje,nemam straha da će mi zagorit..i nisam imala nikakvih problema...krema je predobra,i napravit ću sa njom oblatne..slike sutra...
Evo čitam recept i komentare, vidim da je dosta ljudi imalo problema s izdvajanjem masnoće. Po mom mišljnju razlog tome je što se maslac cijelo vrijeme kuha s kremom. Ja bih je radila tako da bih na pari kuhala jaja, šećer, čokoladu, a s dijelom šećera (mljevenog-štaub) bih izradila maslac pjenasto. U mlaku kremu bih zatim dodala umućeni maslac i tu ne bi trebalo biti problema. Nema razloga da se maslac kuha, niti da se jaja tako dugo kuhaju. Termička obrada od 15-ak, 20 min je sasvim dovoljna da se jaja pasteriziraju. Nidsam nikad srela recept za kremu gdje se maslac kuha.
Evo napravila sam ko što sam gore opisala, uz to još i malo smanjila šećer (samo 30g manje) s tim da sam 170 g kuhala s jaijima (15 min nakon što se čokolada počela taliti), a 40 g+10 g burbon vanilijinog šećera istukla s maslacem omekšanim ma sobnoj temperaturi. Kad se krema malo ohladila dodala lješnjake popržene krupno mljevene (cca 130g) i zatim umućeni maslac. Konzistencija odlična, krema gusta i sjajna. Ključno za odvajanje masne faze je previsoka temperatura smjese s maslacem. Oni kojima se maslac ipak unatoč kuhanju nije izdvojio (kuhajući na pari, smanjena vatra) očito ne dosegnu tu kritičnu temperaturu razdvajanja emulzije, a da bi bili "on the safe side" bolje maslac uopće ne kuhati. Osim toga, meni je puno bolji okus hladnog maslaca nego toplog, "uljastog". Evo mislim da će ovako ova krema zaživjeti i da će se u njenu izradu uključiti i oni koji su se obeshrabrili velikim brojem neuspjeha među komentarima.