Svaka kuvarica,svaka kuca,svaki predeo ima svoj stil kuvanja odredjenih tradicionalnih jela ovako je spremala moja baka i ovako spremam i ja.
Svaka kuvarica,svaka kuca,svaki predeo ima svoj stil kuvanja odredjenih tradicionalnih jela ovako je spremala moja baka i ovako spremam i ja.
Sastojci
Priprema
Izdinstamo sitno seckan crni luk na malo ulja sa sargarepom i persunovim korenom isecene na tanke kolutice.
Kada omeknu dodamo i junece meso iseceno na sitnije komade,dve tri suve sljive, ravnu supenu kasiku secera,biber,mlevenu slatku papriku oko 3 kafene kasikice, dve tri supene kasike vode i dinstamo-przimo par minuta.Dolijemo vode da prklopi masu i kuvamo dok meso ne omekne.
Kada je meso skoro skroz kuvano odnosno meko ali jos malo zilavo dodamo boraniju,nalijemo vode (ne previse tek da pokrije, posolimo(so dodajemo tek kad se meso skuva da ne bibilo zilavo) i zaklopimo da se boranija skuva.
Kada je meso meko a boranija kuvana skinemo sa vatre i otklopimo da se malo razladi. Mlako jelo prelijemo marinadom koju smo napravili od veze persunovog lista 4-5 cena belog luka(gnjecenog) i oko 3-4 supene kasike jabukovog sirceta.Promesamo i ako treba dodamo soli ili jos sirceta.Kiselost treba da bude malo blaza od recimo salate .
Prijatno!
Kogo kao i svaka marinada sve se radi po sopstvenom ukusu ja ovako radim vec godinama i nama je savrseno zacinjeno. Naravno zavisi puno i od sirceta jer ko sto nije svaka so jednako slana nije ni svako sirce jednako kiselo nekad stavimo malo manje nekad cak i vise 🙂
Kako je tebi ispao recept?
13