Bakin cokoladni kolac

Izlomljenu ili naribanu cokoladu otopite na vrucoj pari, neprestano mijesajuci drvenom kuhacom. Otopljenu cokoladu uklonite s vatre i izljite u zdjelu. Jos toploj cokoladi dodajte 75 g prethodnog omeksanog maslaca. Dobro mijesajte da se maslac potpuno otopi. Dodajte secer u prahu i mijesajte snazno dok smjesa ne postane pjenasta. Odvojite zumanjca od bjelanjca. Zumanjca dodavajte smjesi jedno po jedno, stalno mijesajuci dok se potpuno ne spoje sa smjesom. Bjelanjcima dodajte malo soli i istucite ih u cvrsti snijeg. Pomijesajte 100 g brasna s kvascem pa prosijte u smjesu. Dodajte snijeg, zlicu po zlicu, mijesajuci od dna prema povrsini kako snijeg ne bi splasnuo. Otopite ostatak maslaca i njime premazite kalup promjera 26 cm. Premazeni kalup pospite brasnom. Smjesu ulijte u kalup. Pecite u prethodno dobro zagrijanoj pecnici, najprije 5 min na 190C. Potom snizite temperaturu na 180C i pecite jos 35 min.