Bakalar za Badnji dan

Priprema

Vrijeme pripreme:

240 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. NAMAKANJE

2. 1

   Bakalar stavimo namakati u hladnu vodu 2 dana ranije, mjenjajući vodu, da omekša i nabubri.
   

3. TEMELJAC

4. 1

   Namočeni Bakalar zajedno sa svim sastojcima stavimo u veliki lonac sa hladnom vodom i kuhamo na laganoj vatri 30-45 minuta (ili dok ne omekša).

5. 2
   Izvadimo Bakalar iz lonca, te ga stavimo na hladno mjesto da se ohladi kako bi ga mogli očistiti.
6. 3

   Očistimo ga od kostiju i kože koje stavimo ponovo u lonac neka lagano kuha.
   
   

7. TOĆ

8. 1
   Na maslinovom ulju zažutimo kapulu i kad je već potamnila dodamo češnjak i još malo žutimo.
9. 2

   Na to dodamo oćišćeni bakalar, papar, sol i Vegetu te nastavimo dinstati.

10. 3
    Dinstamo i podlijevamo temeljcem, da ne ostane na suvo, nekih 30 minuta.
11. 4

    Dodamo pome, pelate ili konšervu, selen i list lovora, podlijemo sa 4-5 dl temeljca i kuhamo dok se ne prožme.
    

12. RIŽOT

13. 1
    1/3 toća odvojimo u posebnu teču, dodamo mlivenu papriku i prodinstamo još par minuta.
14. 2

    Dodamo rižu i temeljac

15. 3
    Kuhamo na laganoj vatri uz miješanje i ako je potrebno dodajemo temeljca.
16. 4
    Kad je rižot skoro gotov, dodamo maslo, petrsimul i parmezan, promješamo i pustimo da se zgotovi.
17. 5
    Poslužimo kao toplo predjelo
18. 6 /slika/260236/

    Evo kako to izgleda…

19. BRUJET
20. 1

    2/3 toća odvojimo u plitku teču, dodamo vino, 2-3 fete limuna i dinstamo 5 minuta.

21. 2

    Dodamo na ploške narizani krumpir i temeljca da pokrije krumpire te kuhamo a laganoj vatri. (Ja obično dodam i još maslinovog ulja)

22. 3
    Dodati papra i soli po želji
23. 4
    Kad je krumpir gotov, dodamo biloga vina i petrsimula i prokuhamo još par minuta te poslužimo kao glavno jelo.