![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Bakalar na bijelo
Isprobajte jednostavan recept za tradicionalni specijalitet “bakalar na bijelo”. Postoji nekoliko varijanti pripreme, s krupnijim komadićima ribe ili sitnijim, izmiksanim u paštetu. Odlučite što vam je draže i navalite!
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.09.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 467 kcal / 1952 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.17 (6 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 400 g | sušenog bakalara |
|---|---|
| sol | |
| papar | |
| 200 ml | maslinova ulja |
| 5-6 češnja | češnjaka |
| peršin |
Priprema
- Bakalar natucite drvenim batom, pa stavite močiti najmanje dva dana. Savijajate ga povremeno rukama i svaki dan mijenjajte vodu u kojoj se moči.
- Omekšali bakalar stavite kuhati u hladnu vodu, pa čim zakipi posolite, maknite s vatre i ostavite da miruje 10 minuta. Zatim ocijedite vodu u kojoj se kuhao i sačuvajte je.
- Ocijeđeni bakalar položite na čist ubrus i očistite kožicu i kosti. Tako očišćeni i usitnjeni bakalar stavite u zdjelu, popaprite ga i prelijte uljem, te pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom.
- Zdjelu poklopite, dobro tresite gore-dolje sve dok bakalar ne postane bijeli kao pire.
- Zatim zdjelu položite u posudu s kipućom vodom i kuhajte na pari otprilike 1 sat na laganoj vatri.
Posluživanje
Ovako pripremljeni bakalar poslužite kao predjelo, toplo ili hladno s popečenim kruhom.
Savjet
Postupak pripreme možete skratiti tako da bakalar skuhate do kraja, pa ga s dodacima izmiksate u mikseru. Ovaj način pripreme bakalara zahtijeva veće količine maslinova ulja.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 37,33 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 7,46 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,27 | - | - |
| Ukupno masti | g | 31,82 | - | - |
| Kolesterol | mg | 86,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 145,33 | 4 | 3 |
| Niacin | mg | 10,85 | 78 | 54 |
| Vitamin D | IU | 88,00 | 44 | 44 |
| Vitamin E | IU | 6,51 | 30 | 30 |
| Magnezij (Mg) | mg | 64,63 | 22 | 16 |
| Fosfor (P) | mg | 449,37 | 56 | 56 |
| Kalij (K) | mg | 835,21 | 23 | 23 |
| Natrij (Na) | mg | 498,91 | 21 | 21 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
5 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
obavezno jedem za večeru na veliki petak
iskoristila sam ideju za serviranje kao u ovom receptu.