Baila, Baila, Baila Me

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Za kremu ugrijte slatko vrhnje skoro do vrenja i odmaknite s vatre.
2. 2
   Dodajte čokoladu natrganu na kockice i šećer u prahu, sve lagano miješajte dok se čokolada ne otopi i dok ne nastane jednolična smjesa. Pokrivenu kremu ostavite da se ohladi u hladnjaku.
3. 3
   Za to vrijeme pripremite tijesto. Čokoladu natrgajte na komadiće i otopite na pari. Ostavite da se malo ohladi.
4. 4
   Maslac dobro izradite električnom miješalicom na najvećoj brzini te mu postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu, a zatim dolijte otopljenu čokoladu.
5. 5
   Dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke, a nakon svakog dodanog jajeta miješajte oko pola minute. Nakon jaja dodajte kiselo vrhnje i rum. Izmiješajte kako biste dobili finu kremastu smjesu.
6. 6
   Promiješajte brašno, Gussnel, kakao, prašak za pecivo i sol te u nekoliko navrata dodajte u smjesu od maslaca i jaja. Kratko miješajte na srednjoj brzini. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg te ga pažljivo dodajte u smjesu.
7. 7
   Smjesu za tijesto ulijte u kalup (Ø24 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 60 minuta. Ostavite da u kalupu odstoji desetak minuta, zatim odvojite od kalupa i preokrenite na rešetku obloženu masnim papirom.
8. 8
   Nastavite s pripremom kreme. Želatinu namočite u vodi, nakon desetak minuta je ocijedite i zagrijte u posudi na laganoj vatri da se otopi.
9. 9
   Dok se želatina namače u vodi, ohlađeno vrhnje i čokoladu izvadite iz hladnjaka i miješajte dok ne nastane gotovo čvrsta krema. U tankom mlazu dodajte joj želatinu i miješajte dalje dok ne postane potpuno čvrsta krema. Gotovu kremu ostavite petnaestak minuta u hladnjaku.
10. 10
    Tijesto prerežite dva puta, a kremu podijelite na tri dijela. Bogato nadjenite svaku koru s trećinom kreme. Preostalom kremom premažite tortu izvana.