Baguette = Francuz hljeb

Priprema

1. 1
   Germu, so i malo šećera razmutiti u šolji tople vode, ostaviti 5 min, te onda smjesu usuti u 250 gr brašna. Dodati još tople vode (otprilike još jednu šolju), te umutiti da smjesa bude tečnija, kao npr. za uštipke. Smjesu pokriti i ostaviti na toplom 3h (ja sam ovaj dio ubrzala, ostavila sam samo 1h, nisam mogla više čekat :) )
2. 2
   Zatim dodati ostatak brašna i umijesiti tijesto.
   Tijesto treba da bude mekano, a da se ne lijepi za ruke. Ja uvijek tijesto “nakuham” rukom na radnoj površini, dodavajući brašna do željene gustoće.
3. 3
   Izrađeno tijesto pokriti i ostaviti bar 5-6 sati.
4. 4
   Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela.
5. 5
   Baget se formira na sljedeći način: jednu lopticu tijesta razvaljamo u oblik pravougaonika, na, otprilike, 1/2cm debljine. Gornju polovinu pravougaonika presavijemo prema unutra do pola i presavijeni kraj utisnemo prstima. Tako isto uradimo i sa donjom polovinom pravougaonika. Formirani baget okrenemo tako da onaj “sastav” bude s donje strane i stavimo na papir za pečenje, malo pouljen i pobrašnjen.
6. 6
   Postupak ponovimo sa ostalim lopticama tijesta i redamo kao na slici
7. 7
   Po vrhu bageta napravimo najmanje 4 reza ukoso nožem, pospemo po vrhu brašnom i ostavimo da se tijesto diže.
8. 8
   Ugrijemo pekaru na 250 stepeni, po pravilu bi trebalo da se pekara grije 45min.
9. 9
   Bagete peći u vreloj pekari, 10min, pa smanjiti na 180-200 stepeni i peći još 10min. Ispod tepsije s bagetima stavimo jednu zdjelicu s vodom, da vlaži zrak.