Sve su one manje više slične, ali ova stara babina je meni najdraža :)))
Kako je recept jako star, ali ga ja na ovim stranicama nisam pronašla, rešila sam da ga objavim, naravno uz detaljna objašnjenja za početnike :)))
Sve su one manje više slične, ali ova stara babina je meni najdraža :)))
Kako je recept jako star, ali ga ja na ovim stranicama nisam pronašla, rešila sam da ga objavim, naravno uz detaljna objašnjenja za početnike :)))
Sastojci
Priprema
Podmesiti kvasac od mleka,šećera, svežeg kvasca i malo brašna.
Kad je nadošao u njega dodati jaja i polako razmutiti.
Baba je jaja stavljala u brašno, ali meni je ovako homogenije, a nema nikakvog negativnog učinka na kvasac.
Polako dodajući kvasac brašnu, zamesiti testo, tako da dobijete masu koja je lagana za mešenje i ne lepi se za ruke.
Dobijeno testo podeliti na tri jednaka dela i ostaviti da odstoji 15-ak minuta.
Svaki deo razvući u veoma tanku koru, preko polovine narendati deo margarina (ako vam je lakše za orjentaciju i margarin možete podeliri na tri dela, po jedan za svaki deo testa i u tom slučaju narendati deo od jende kocke) preklopiti drugom polovinom testa, malo razvajati oklagijom, pa ponooviti postupak.
Nako toga testo razvući u pravougaonik i po celoj površini narendati margarin (odnosno ostatak od kocke, alo ste ga delili na tri dela).
Testo zaviti u rolat i seći ukoso, ali svaki pur u drugom pravcu.
Recimo krenite od desnog kraja, prvo isečete ukoso u levo, onda se odmaknete nekoliko santimetara (oko 5 – 6 cm) i okrenete nož u desno, ali se odmaknete i od gornje tačke reza, tako da vrh tog dobijenog trougla bude debljine 1 – 1, 5 cm.Tako da dobijete ovako sečene trouglove
Ređajte ih u podmazanu tepsiju, a ukoliko niste sigurni da li će se lepo vaditi, odnosno da vam se tepsija ne lepi, na dno postavite pek papir.
Ovde se mnogi recepti razilaze u načinu ređanja, neki ređaju sa vrhom okrenitim na dore (čime se dobije potpuno drugačiji izgled), neki na unutra, a ja volim da vrh bude okrenut ka stranici tepsije, dakle da leži na jednoj od stranica rolata, a da je druga postavljena ukoso jer tako sama sebe ukrašava, praveći ružu svuda okolo pogače.
Postupak ponovite i sa ostalim testom, samo zadnji rolat nemojte seći do kraja, već samo koliko vam je ružica potrebno da popunite unurašnji krug, a ostatak smotajte u krug i postavite u sredinu tepsije
Ostavite malo da nadođe, pa premažite žumancima umućenim sa uljem i pospite susamom.
Peći na 200 C 35-40 min zavisi od šporeta.
Odmah je izvadite da se ne bi potparila, vodeći računa da se prilikom vađenja ne raspadne.
Moja prijateljica ima velik kalup za pećenje torti pa je peče u njemu, te nema problema sa vađenjem :))
Tepsija za koju je ova mera predviđena je prečnika 35 cm.
Vodite računa da previše ne sabijate ružice jer će one jako narasti, kao i o dubini tepsije, jer ako vam testo koje je “filovano” margarinom krene preko tepsije i margarin počne da curi imaćete posla preko glave :)))
I ona je, kao i kosovska pogača, napravljena ranije pa zamrznuta, a onda izvađena otprilike 4 sata pre pečenja, premazana, posuta i ispečena za Novu godinu :)))
Posluživanje
Nestaje brzinom svetlosti i uvek je odličan izbor kako za svakodnevno uživanje tako i za svečane i praznične trpeze :))
Prijatno!
Evo i prelepih pogača koje su napravile
dzana71
buba0805
maja -1961
arasic
http://www.coolinarika.com/slika/273065
Hvala Ivančici76 za odličan recept za pogaču koja je ulepšala naš Uskršnji ručak!
38