murtela recept 04.03.2007.: Akcije

Babina sarma

svaka kuća svoju sarmu ima! Ovo je riceta iz jedne šibenske kuće u kojoj je odrasla moja baba( tko o čemu murtela o babi), pravila ju je ,uglavnom, u jednom drugom gradu-gdje se preselila kad se udala za dida. A djeca i unuci uživaju u njenom okusu i mirisu na raznim stranama svijeta!

Alati

/slika/8738/

Priprema

1
blanširati glavicu kupusa.
2
mesu dodati ostale sastojke ( osim konzerve i pancete) i dobro izmješati.
3
nekoliko listova kupusa odvojiti i staviti na dno velikog lonca. Još nekoliko listova i korijen sitno narezati. Ostale listove napuniti mesom i zarolati.
4
staviti zamotuljke u lonac i dodati pancetu i narezani kupus.
5
preliti vodom i dodati konzervu ( najbolje ako je domaća) razmućenu u toploj vodi, i kuhati dugo, dugo, duuuuuuugooooo na laganoj vatri.
6
tu i tamo protresti lonac ( ne miješati)
7
nakon što ste je podgrijali šest puta ( ha, ha) napraviti zapršku od m.ulja i brašna. Ubacit u lonac. Podgrijati još jednom i jesti.

Posluživanje

Dugo sam htjela postići “neovisnost” u spremanju sarme pa sam izbacivala suho meso, zapršku…no rezultat nikad nije bio zadovoljavajući. Onda sam kapiturilala i zaključila, još jednom, baba zna najbolje!
ps. naravno da je nisam podgrijala 7 puta, ali naši stari kažu da bi trebalo
ps 2-ako se pitate zašto nema slike gotovog proizvoda- ah tako se teško ustati nakon sarmice!

Sastojci

1 glavica kiselog kupusa
1 kg mljevenog mesa ( teletina ili mješavina sa svinjetinom)
2 šake riže
2 kapule
3-4 češnja
2 jaja
peršin
sol i papar
2 žlice konžerve
panceta ( ili neko drugo suho meso)
zaprška ( nije nužna ali prija)
maslinovo ulje
1 žlica brašna ( ja koristim integralno ali moja baba naravno bijelo vulgaris)

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 36.251
- Omiljen 18
- Komentiran 6

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

6 komentara do sada…

MiraLi 04.03.07.18:04 offline

Akcije

1 pogođen naziv. zašto? zašto su naše bake znale naparviti “sarmu”, pravu, a ne ovu današnju brzu. čitam postupak rada , u cijelosti se slažem, sa nekim malim ne preciznim dijelovima.murtela je fina i neče sve točno da kaže. kakvo rolanje sarme , to bake nisu radile, jedna strana na jedan način se smota , a druga strana glavni je srednji prst.ovo dugggo je dugggggggggg…...o i na tako polaganoj vatri i bit je u tome.kada bi moja baka vidjela da se zafrig pravi na maslinovom ulju pet puta bi se u grobu okrenula, samo domača mast , a da vidi da se radi na integralnom ponovo bi jadna umrla. šalim se. sarmu volim , ali sarmu ne pravim , sarma nije ako se ne pravi od kile-dvije, a meni trebaju 2-3 sarmice i to onda nije to…
snena 04.03.07.21:48

Akcije

2 nekako nemam običaj stavljati konzervu u sarmu, valjda stvar navike..ostalo radim isto kao i u receptu
murtela 04.03.07.22:07

Akcije

3 najbolja je sarma kakvu smo navikli jesti u djetinjstvu. Ja čak i nisam toliko luda za sarmom koliko uživam u mirisu i zvuku “krčkanja” koji mi ispune kuhinju. Onda se osjećam doma ma gdje bila!
murtela 05.03.07.15:28

Akcije

4 Vago, kakav je to kamen?
vesnanb 06.03.07.08:40

5 Moji momci (komada tri) bas i ne vole sarmu a posteno govoreci ni ja bas previse.Jede se jednom ili dva puta u sezoni kiselog kupusa, ali kad smo kod djetinjstva onda pamtim da je moja mama umjesto pancete stavljala dosta suhih rebarca i to se dugo krckalo.Tata bi jedva cekao da bude gotovo i onda bi pojeo suhotinju a kad dodje do kupusa rekao bi da ga “nesto” boli stomak.nNJega vec dugo nema ali se uvijek sjetim.
murtela 06.03.07.11:37

Akcije

6 Vaga, zanimljivo. Morati ću dovući kamenje s mora.