U kategoriji: Glavna jela

Baba-ghanoush (baba-ganus)

Omiljeni namaz koji je veoma popularan na istoku a koji sve vise zauzima mjesto i na trpezama zapada…Na istoku se sluzi uz pita hljeb, medjutim veoma je ukusan uz bilo koju vrstu hljeba…

Prava korištenja

Objavljeno:: 16.03.2008.

Autor: arma: Sacramento - California, Sjedinjene Američke Države

: Trenutna ocjena 5 (13 glasova)

Tagovi (12)
Komentari (11)

Sastojci

2	patlidjana
2 cehneta	bijelog luka
1 kasicica	cumin
2 kasike	tahini(namaz od sezama) ili maslinovog ulja
2 kasike	jogurta
2 kasike	cilantra (ili persuna)

Priprema

Rernu zagrijati na 180 stepeni i peci patlidjan dok ne omeksa oko 45 minuta, a kozica postane tamna. Patlidjan mozete ispeci i na rostilju sto ovom namazu da jos bolji okus.
Ispecen i ohladjen patlidjan polagano oguliti i staviti u blender, dodati sitno isjeckan bijeli luk, cumin, tahini (ili masliinovo ulje), jogurt i izrezan cilantro (ili persun).
Dobro izmiksati , prebaciti u zdjelu i ostaviti u frizider da se dobro ohladi.

Namaz se sluzi uz komadice hljeba a mi volimo i uz koju maslinu.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 16.03.2008., Pavloska

... i uz malo sira, i malo vina, i lepo drustvo… eh, eh…
#2 16.03.2008., arma

I ti ne znas sta valja Pavloska..::)))
#3 16.03.2008., Grozdanka

Super!Obozavam ovakve namaze!
#4 16.03.2008., alek

Baba ghanoush mi je jedno od omiljenih blisko-istocnih jela. Sa pita hlebom, uz fattoush salatu i przeni halloumi sir, mmmm.
#5 16.03.2008., monsoon

Baba ghanoush je krasan dip
ima ih raznih verzija
ja ga volim s mirisom dima koji patlidzan dobije
pecenjem na zaru ili otvorenoj vatri
najukusniji mi je tako pecen i jednostavno pomijesan s pasiranim pecenim cesnjakom i tahini pastom i posluzen preliven s malo djevicanskog maslinovog ulja
uz takav dip obavezno sluzim kiseli domaci kruh sa debelom korom ili khoubiz tj. pita kruh
#6 16.03.2008., arma

Tacno Monsoon i meni je ovaj namaz najbolji kad je patlidjan pecen na rostilju , te kad ga sluzim uz crni hljeb.
#7 16.03.2008., arma

Dvoumila sam se da li da napisem originalan naziv, zbog izgovora ali evo sad sam ispravila..:)))))
#8 16.03.2008., Camellia

Ja mutim tahini (kod nas u Makedoniji se zove taan) sa mikserom dodavajuci malo pomalo vodu, tada naraste, i nalik je majonezu po gustoci. Ovakav tahini mislim da bi bio adekvatan ovom receptu, a ja ga koristim sa kuvanim zitaricama, najvise sa bulgurom kao sto mi je prijateljica Aleksandra savetovala. Ona je sada otvorila radnju u Skoplju
“Rasnik”, pa bulgur, tahini itd. je cesto na mom stolu, a zahvaljujuci Coolinariki, uzivam u raznolikim vege receptima :))
#9 17.03.2008., arma

Najdraze mi je kada su komentari konstruktivni tj kad ima i jos neka dodatna sugestija, ili kako se pojedini sastojak moze koristiti, cime obogacujemo vlastiti svijet dobre kuhinje. Zato hvala na predhodnim komentarima…:)
#10 22.06.2008., tvrtka

Ja sam ga probala raditi u mikseru, ali mi bude pregust, više kao pašteta. Finiji mi je kad ga ispasiram vilicom.
#11 30.06.2008., arma

Tvrtka, naravno da je najbolje prilagoditi licnom ukusu ,pa mikser, viljuska ili procesor…. kako ti pase…vazno je da je ukusno. Ja na kraju malo pokapam preko maslinovim uljem….Pozdrav :)