![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Artičoki na tradicionalan način
Jedva sam ih dočekala. Vidjela sam da ima sličnih recepata, u mojoj familiji se rade na ovakav način otkad znam za sebe, pa da objavim i pokušam vam približiti ovu deliciju. Kao dijete sam mrzila bob, jela sam samo artičoke i biže, bob sam odlučno micala s tanjura, ali kasnije sam se opametila; sad uživam i u njemu…
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 30.04.2008.
- Autor: MadameVisage
- Split, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (22 glasa)
Sastojci
| 6-7 | artičoka |
|---|---|
| 250 gr | boba |
| 250 gr | biži |
| 3-4 režnja | češnjaka |
| peršin | |
| sol, papar | |
| maslinovo ulje | |
| prezla | |
| parmezan |
Priprema
- Artičokama prvo odrezati stapke skroz uz cvijet. Lagano listove raširiti rukama, te ih potopiti u hladnu vodu oko sat vremena da iz njih izađu sve nečistoće.
- Biže i bob očistiti, te staviti u teču. Odrezane stapke artičoka oguliti, staviti u teču s bižima i bobom, sve posoliti i promiješati.
- Artičoke dobro rukom protresti da otklonite višak vode, te ih staviti na krpu naopako da se još malo ocijede i prosuše.
- Za to vrijeme sitno nasjeckati češnjak i peršin, staviti u zdjelu i pomiješati sa prezlom, parmezanom, soli i paprom. Mjere za ovo su stvarno otprilike, zavisi o količini artičoka.
- Uzeti artičok, rukama širiti listove i u njih sipati nadjev. Dobro ih napunite nadjevom sve do sredine; izgledati će poput cvijeta.
- Još nešto jako bitno: kada kuhate artičoke, teča u kojoj ćete ih kuhati mora biti tolika da artičoki budu zbijeni, ne smiju imati prostora da se okreću dok se kuhaju.
- Kako koji artičok napunite, složite ih i zatim u svaki ulijte maslinovo ulje.
- Zatim ulijte vodu, u razini s njima, ne smiju biti pokriveni vodom.
- Stavite kuhati na malo jaču vatru, kada provriju smanjite, jelo je gotovo kada su kuhani biži i bob.
- Vanjski listovi artičoka su tvrdi, oni se ne jedu cijeli nego im se samo oguli meso prednjim zubima skupa sa nadjevom. Kako im se približavate sredini, sve su mekši i mekši, unutarnji listovi i sredina su mekani kao maslo i jedu se cijeli.
Posluživanje
Kod nas na pazaru ima kupiti artičoke uglavnom zelene i bez bodlji, ali ima ih različitih vrsta i neki mogu na vrhu listova imati bodlje. Ako naiđete na takve, bodlje prije pripreme morate odstraniti.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
25 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
ah, što mrzim to što ih ovdje nema za kupiti, ovako friških.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 1
Murtela, imamo mnogo sličnih jela, a to je ta naša dalmatinska tradicionalna kuhinja-jedna od najdražih…
Hvala vam svima…
Sutra ću uživat u njima za ručak.