U kategorijama: Topla predjela, Glavna jela

Artičoke na pravi način

kod mene doma mnoge su se namirnice pripremala samo na jedan -” pravi” način.Tako je i s artičokama. Ja volim isprobavati nove recepte, no ipak svakoga proljeća kada se artičoke tek pojave na tržnici prvo ih pripremim na dole prikazan način, a tek se onda bacim i na ” alternativne ricete.
Okus, i miris, vrati me u djetinjstvo, a i ukusno je.

Prava korištenja

Objavljeno:: 11.01.2007.

Autor: murtela: Danska, Hrvatska

Oznake:

: Trenutna ocjena 4.78 (9 glasova)

Tagovi (15)
Komentari (12)

Sastojci

6	artičoke
pola kg	svježeg boba
pola kg	svježeg graška
3	češnja češnjaka
	peršin
	mrvice
4-5	mladih krumpira
	maslinovo ulje

Priprema

Artičokama ( po potrebi) odrežemo škarama vrhove, potopimo ih u vodi i pustimo da tamo odstoje jedno pola sata.
u međuvremenu pripremimo smijesu za punjenje. Sitno nascjekamo češnjak i peršin. Dodamo im mrvice, malo maslinovog ulja, boba i graška.
Ocijedimo artičoke, složimo ih u široki ,nauljeni, plitki lonac i punimo smjesom.( rukama rastvorimo listove)
Ostatak boba, graška i krumpir stavimo između punjenih artičoka.
Prelijemo vodom i kuhamo na laganoj vatri oko sat vremena, to jest dok povrće ne omekša.

Posluživanje

količina mrvica ovisi o gustoći ” šuga” koju želite postići.
tvrdi listovi artičoka jedu se tako da se stave između gornjih i donjih zuba i povuku. Mekše listove i srce jedete cijele.
Isabel Allende u svojoj knjizi Afrodita kaže ” Ova biljka jede se prstima i polako. Ima nešto ritualno u procesu otkrivanja artičoke, dok se listovi trgaju jedan po jedan, umaču u začin od ulja,limuna, soli i papra i dijele s ljubavnikom”

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

12 komentara

#1 10.01.2007., snena

kad sam jednom davno probala artičoke nisu mi se baš nešto dopale… no svejedno spremih ovaj tvoj recept i na proljeće kad bude boba i mladog svježeg graška isprobati ću ga. Kažeš da se kuha oko sat, no čini mi se da mladi grašak i krumpir budu puno brže gotovi, neće li se to onda sve raskašati? I kako ih u biti puniš? Prerežeš na pola ili između “listića”...Nisam ih nikad radila pa gnjavim, oprosti Hvala na objašnjenju kako se jedu artičoke :)
#2 10.01.2007., murtela

pa stavila sam “odokativno” sat vremena, ali sam i napisala da se kuha dok povrće ne omekša. najbolje da probaš. a i nisu svi špaheri isti.
ne režem ih nego punim između listova ( to ću dodati u recept, hvala na pitanju).rukama rastvoriš listove i onda uguraš smjesu za punjenje. u vodi oni malo omekšaju.
javi na proljeće je li bilo dobro!
#3 11.01.2007., Rona

To je pravi nacin spremanja artičoka i kod mene doma! Dakle, recept je isproban mnogo puta i – savršen je. Ja samo dodam malo papara u smjesu za punjenje, jer mi se čini da artičoke trebaju biti malo začinjenije.
#4 11.01.2007., snena

Hvala na odgovoru, a vidim da si i u recept dodala kako puniti.
Javim ti na proljeće :)
#5 11.01.2007., Medo22

Ja uvijek ovako pravim artičoke i super su, obožavam ih.
#6 13.05.2007., Little-fish

Murtela, ovo je stvarno PRAVI NAČIN! Boba i artičoka….ah, vojni lonac mi nije dosta :D
#7 14.05.2007., murtela

Ribice kod mene je isto. Dobro što im sezona ne traje duže (šmrc) jer bi me muž ostavio ili barem počeo jesti po obližnjim restoranima. Ha,ha
#8 14.05.2007., Little-fish

Ha ha ha ha onda može s mojim mužem pod ruku, a nas dvi ćemo sa loncem, punim boba i artičoka pod ruku :D
#9 20.04.2008., mirelab1

ljudi ja NE ZNAM kuhati artičoke!!!!!!!!!!!!!
Imam dvije u frižideru, stojim i gledam u njih, kuhala bi ih ali KAKOOOO?! Sto triba odrizat, a sto kuhat i kako i koliko i zasto?!
#10 30.04.2008., MadameVisage

To je to, super je ime, pravi način-za mene najbolji!
#11 30.04.2008., murtela

Super je ta kuhinja naših baka, baba, nona… :)
#12 30.04.2008., MadameVisage

Slažem se u potpunosti, ovo su sve recepti koji se prenose s koljena na koljeno…