tracy recept 30.03.2007.: Akcije

Artičoke “alla romana”

Ove artičoke su ponos svakog rimskog kuhara i kuharice. Radi se o onim velikim, okruglim i mesnatim primjercima, koje oni od milja nazivaju “mamme romane” (rimske mame).

Alati

/slika/10267/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 25 min

1
Artičokama skinite vanjske, tvrde listove, ogulite vanjsku stranu stabljike i očistite sredinu od iglica, dlačica i slično. Ono što ostane treba biti u potpunosti jestivo, tj. na karju na tanjuru ne smije ostati ništa. Namažite ih limunovim sokom da ne pocrne.
2
Sitno nasjeckajte peršin, metvicu i češnjak, pa time punite prostor među listovima i sredinu.
3
Uzmite viši lonac i stavite artičoke s glavom prema dolje. Ulite 1/2 dcl ulja i 2 dcl vode, te malo posolite. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 15 do 20 minuta, ovisno o veličini artičoka.

Posluživanje

Artičoke čistite u rukavicama, da vam ne bi pocrnile ruke. Ako vam ostane koja artičoka, sljedećeg dana ju izmiksajte s malo maslinovog ulja i time začinite špagete.

Sastojci

8 velikih, okruglih artičoka
stručak peršina
stručak metvice
1/2 dcl maslinovog ulja
sol
4 režnja češnjaka

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 4.315
- Omiljen 17
- Komentiran 11
- Kako je drugima ispalo 1

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

11 komentara do sada…

-Violet-Love- 31.03.07.09:14

Akcije

2 sad sam totalno pomahnitala. par puta sam kušala artičoke, bile su raj za nepce. ništa, javit ću kad probam!
MiraLi 31.03.07.12:26 offline

Akcije

3 neko to ne bi priznao , jer i artičoke spadaju u “ona “jela, da ih ne voli. negdje sam već rekla, probala sam , možda nisu bile dobro napravljene, ali nemam želju da ih probam, a kamo li napravim. niti mi izgledaju provocirajuće, tako nema šanse da budu ne mom jelovniku.. ja preferiram drugi tip ishrane, ono što je sigurno , obično. ne mora biti domaće , puno putujem i svugdje gdje odem , a već se ranije informiram, tražim tradicionalna domaća jela..i do sada ima dobra iskustva..
tracy 31.03.07.14:46 offline

Akcije

4 MiraLi, aritičoke “alla romana” su tradicionalno jelo, koje se već stoljećima sprema u okolici Rima. Nije domaće, u smislu hrvatsko. Ne radi se o nikakvom pomodarstvu, nego korištenju namirnica koje u Hrvatskoj nisu dio tradicionalnog, ali već preko mora, jesu!
murtela 31.03.07.16:41

Akcije

5 articoke su itekako hrvatsko tradicionalno jelo, naravno u nekim krajevima. U mojoj kuci se spremaju oduvijek, a vjerujte Miro moja baba nije spremna na nikakve eksperimente-njoj su vec i strukli egzotika. Recept koji sam ja stavila (prije nekog) vremena prenosi se u mojoj obitelji s koljena na koljeno.
Tracy ja ti uopce ne cistim articoke. Meni su oni tvrdi listovi, (skuhani i omeksani naravno) najsladji! probati cu ovo ( jer u vrijem articoka davim svoje bliznje s njima). Mislis da i ovdje mogu ostaviti vanjske listove?
MiraLi 31.03.07.19:03 offline

Akcije

6 kada sam govorila o tradicionalno jelu, mislila sam o krajevima iz kojih ja potičem /bosna i slavonija/, a tradicionalno vani, da li jesu li nisu ne znam, nisam se detaljnije upuštala u istraživanje, ali ne sjećam se da sam u turističkim vodićima na njih naišla. možda sam zaboravila. ali sam sigurna , jer to znam , da meni one ne asociraju na nešto lijepo. opet kažem meni, jer o okusima ne valja raspravljati….
Sonia-mi 31.03.07.21:29

Akcije

7 njami, ja volim sve neobićno ;)
tracy 01.04.07.03:55 offline

Akcije

8 Murtela, ja nisam imala puno iskustva s artičokama u Istri. Znam da bi dozrijevale i na kraju procvale u vrtovima, a da ih nitko ne bi pobrao. Tako je moj prvi pravi susret s njima bio vani. Što se tiče tvrđih listova i čišćenja, mislim da se i racepti mijenjaju u skladu s vrstom artičoka koja je na raspolaganju. Možda bi vrijedilo probati ovaj recept s neočišćenim, pa vidjeti! Tj. probati!
Little-fish 02.04.07.22:20 offline

Akcije

9 Ajme, sad kad sam ih vidila, sitila sam se boba i artičoka, uf….od kad samo to nisam jela, a kako ih samo volim.
saby77 19.02.12.19:07

Akcije

10
dojmovi se pod slikom od sveg srca hvala na ovom jednostavnom a super recepticu
tracy 20.02.12.00:48 offline

Akcije

11
Hvala Saby, bas mi je drago da su ti se svidjele!!