una64
/slika/66689/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Za oba jela izbockajte patlidzane i papriku klincicima (kao na slici). Pazite na kolicinu jer je klincic vrlo intenzivan. Nauljite dlanove i njima zamastite povrce i stavite ga peci u pecnicu na 200 C. Kada je peceno, malo pokrijte folijom da se napari, a zatim izvadite klincice i ogulite. Jedan patlidzan od otprilike 500 gr ostavite za pastetu, a drugi patlidzan i papriku pripremite za pire.
-
2
/slika/69448/
PIRE: Izgnjecite patlidzan i papriku vilicom i pomijesajte s par zlica jogurta. Ostavite po strani. -
3
Izgnjecite u avanu sjemenke kardamoma, kurkumu, cili, sjemenke korijandera, papar i garam masalu (mozete koristiti i sve u prahu). Na vrelom ulju poprzite luk isjeckan na trakice te naribani cesnjak i dumbir. Kada se smeksaju, dodajte smjesu zacina i nakon par minuta patlidzan i papriku te ih dinstajte jos kratko vrijeme. Posolite i posluzite posuto svjezim listicima korijandera, najbolje uz neko meso na grillu i rizu.
-
4
PASTETA: Izgnjecite peceni patlidzan kao za pire. Tvrdokuhana jaja naribajte na sitni ribez, dodajte dva izgnjecena cesnjaka, sol, papar, par kapi limuna i majonezu da poveze smjesu. Posluzite sa sjeckanim persunom na crnome tostu.
-
5
Napomena: kadgod pravim salatu u koju idu zgnjecena tvrdokuhana jaja, umjesto gnjecenja ja ih naribam na ribez jer se dobije dupla kolicina. Nevjerojatno, ali istinito!
Posluživanje
Samo je prvi recept veganski.
Sastojci
Aromaticni pire od patlidzana
- 1 veci patlidzan
- 1 velika crvena paprika
- par zlica jogurta
- 2 kardamoma
- 1/2 zlicice kurkume
- malo cilija
- 1 zlicica korijandera u prahu
- 1/2 zlicice crnoga papra
- 1 zlicica garam masale
- 1 luk
- 2-3 cesnja cesnjaka
- komadic dumbira
- svjezi korijander
- nekoliko klincica
- sol
Pasteta od patlidzana
- 500 gr patlidzana
- 4 tvrdokuhana jaja
- 2 cesnja cesnjaka
- majoneza
- 1 limun
- persun
- sol, papar
Ostalo
Grupa jela
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
- patlidzan (3)
- namazi (3)
- patlidzani (2)
- pasteta (2)
- indijska-kuhinja (2)
- povrce (1)
- peceni-patlidzani (1)
- balancani-namaz (1)
- plavi-patlidzan (1)
- india (1)
- pasteta-povrtna (1)
- namirnica-patlidzan (1)
- aromaticni-pire-od-patlidzana (1)
- mile (1)
- indija (1)
- namaz (1)
- patlidzani-s-klincicima (1)
- pasteta-od-patlidzana (1)
- aromaticni-pire-od-patlidzana-i-pasteta-od-patlidz (1)
- probati (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
PIKANTNI NAMAZI I TAHINI PASTA
-
Pašteta od patlidžana
-
Povrće – napola kuvano
-
“Plavi patlidzan sa paradajez sosom”
-
tempura povrće s umakom od kikirikija
-
Rustikalna pileća pašteta s okusom naranača
-
Pasteta od modri patlidzani
-
Punjeni patlidzani
-
Začinjeni patlidžani (balančane)
-
Raskoš arapske kuhinje – sirijski punjeni patlidžani
-
Zapečeno povrtno zadovoljstvo
-
Punjeni patlidžani
© Podravka d.d. 2003.—2012.
11 komentara do sada…
a drugi cu sigurno probati jer jako volim patlidzan:)