![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Aromaticni pire od patlidzana i pasteta od patlidzana
Recepte donosim zajedno jer ih obicno i pravim paralelno kad pecem patlidzane. Prvi je indijski, ali ga mozete svojom kombinacijom zacina pretvoriti u mediteranski. Drugi je recept iz jednoga starog "Narodnoga kuvara".
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
- Objavljeno:
- 29.05.2008.
- Autor: una64
- Velika Britanija
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 30 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.2 (15 glasova)
Sastojci
| Aromaticni pire od patlidzana | |
|---|---|
| 1 veci | patlidzan |
| 1 velika | crvena paprika |
| par zlica | jogurta |
| 2 | kardamoma |
| 1/2 zlicice | kurkume |
| malo | cilija |
| 1 zlicica | korijandera u prahu |
| 1/2 zlicice | crnoga papra |
| 1 zlicica | garam masale |
| 1 | luk |
| 2-3 cesnja | cesnjaka |
| komadic | dumbira |
| svjezi korijander | |
| nekoliko | klincica |
| sol | |
| Pasteta od patlidzana | |
| 500 gr | patlidzana |
| 4 | tvrdokuhana jaja |
| 2 cesnja | cesnjaka |
| majoneza | |
| 1 | limun |
| persun | |
| sol, papar | |
Priprema
- Za oba jela izbockajte patlidzane i papriku klincicima (kao na slici). Pazite na kolicinu jer je klincic vrlo intenzivan. Nauljite dlanove i njima zamastite povrce i stavite ga peci u pecnicu na 200 C. Kada je peceno, malo pokrijte folijom da se napari, a zatim izvadite klincice i ogulite. Jedan patlidzan od otprilike 500 gr ostavite za pastetu, a drugi patlidzan i papriku pripremite za pire.
- PIRE: Izgnjecite patlidzan i papriku vilicom i pomijesajte s par zlica jogurta. Ostavite po strani.
- Izgnjecite u avanu sjemenke kardamoma, kurkumu, cili, sjemenke korijandera, papar i garam masalu (mozete koristiti i sve u prahu). Na vrelom ulju poprzite luk isjeckan na trakice te naribani cesnjak i dumbir. Kada se smeksaju, dodajte smjesu zacina i nakon par minuta patlidzan i papriku te ih dinstajte jos kratko vrijeme. Posolite i posluzite posuto svjezim listicima korijandera, najbolje uz neko meso na grillu i rizu.
- PASTETA: Izgnjecite peceni patlidzan kao za pire. Tvrdokuhana jaja naribajte na sitni ribez, dodajte dva izgnjecena cesnjaka, sol, papar, par kapi limuna i majonezu da poveze smjesu. Posluzite sa sjeckanim persunom na crnome tostu.
- Napomena: kadgod pravim salatu u koju idu zgnjecena tvrdokuhana jaja, umjesto gnjecenja ja ih naribam na ribez jer se dobije dupla kolicina. Nevjerojatno, ali istinito!
Posluživanje
Samo je prvi recept veganski.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
7 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
a drugi cu sigurno probati jer jako volim patlidzan:)