... još jedan bundevasti recept iz mog pera, a što mogu kad obožavam bundevu! A juha od bundeve spremljena na ovaj način oduševljava i najveće gurmane. Provjereno!
... još jedan bundevasti recept iz mog pera, a što mogu kad obožavam bundevu! A juha od bundeve spremljena na ovaj način oduševljava i najveće gurmane. Provjereno!
Sastojci
Priprema
Očistite bundevu i narežite na kockice. Očistite mrkvu te je narežite na kolutiće.
Stavite ih zajedno u lonac, dodajte jedan list lovora, prelijte vodom onako da pokrije povrće i stavite na vatru. Kad zavrije, dodajte jednu povrtnu kocku. Ako imate povrtnog temeljca, onda pomiješajte pola temeljca i pola vode i tako kuhajte. Kuhajte jedno 30 min na srednje jakoj vatri.
Dok se kuhaju bundeve i mrkva, pripremite luk i češnjak. Isjeckajte ih na sitno i popržite na 3 žlice maslinova ulja. Kad je luk postao staklast, dodajte mu jednu veliku žlicu curry paste i sok od jedne naranče. Pustite da se lagano pirja još jedno 10 min.
Kad je bundeva kuhana, izvadite lovorov list, ocijedite malo vode u šalicu (trebat će vam za luk), a ostatak dobro usitnite u pire štapnim mikserom. U drugoj posudi luku dodajte vode od kuhanja bundeve i također dobro usitnite štapnim mikserom.
Sjedinite pire od bundeve s pireom od luka i dobro promiješajte. Ako je juha gusta, dodajte joj vode do željene gustoće.
Juhu služite u dubokim zdjelicama pokapanu maslinovim uljem, vrhnjem za kuhanje (u maloj količini) te svježe mljevenim crnim paprom.
45