Arapski kruh s mesom

Priprema

Vrijeme pripreme:

80 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Kvasac natrgajte na komadiće, pošećerite, prelijte vodom i stavite na toplo da se diže 5-10 minuta.
2. 2
   U dublju zdjelu stavite brašno, dodajte jaja, ulje, kvasac, papar, kumin i sol. Dobro promiješajte električnom miješalicom. Dodajte preostalih 50 ml vode i miješajte dok ne dobijete čvrsto glatko tijesto.
3. 3
   Tijesto prekrijte krpom i stavite na toplo da se diže oko 1-2 sata.
4. 4
   Na zagrijanom ulju popecite sitno narezani luk do zlatnožute boje. Dodajte meso, 1 žličicu soli i pecite na srednjoj vatri uz povremeno miješanje dok meso ne dobije lijepu smeđu boju. Po potrebi mu dodajte nekoliko žlica vode. Popečeno meso stavite sa strane da se malo ohladi.
5. 5
   Poriluk očistite, operite, narežite na kolutiće i umiješajte u meso.
6. 6
   U tahini dodajte ocat, papar, preostalu žličicu soli, vodu i dobro promiješajte, pa umiješajte u meso.
7. 7
   Tijesto razvaljajte u krug i stavite u pobrašnjeni pleh za pizzu (Ø 33 cm). Po tijestu rasporedite meso i stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 25-30 minuta.