![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Arancini
Narančina korica idealna je za pripremu mnogih slastica, posebice onih blagdanskih, a naribana će savršeno aromatizirati tijesto za palačinke. Komadiće zašećerene korice naranče jednostavno ćete načiniti slijedeći uputstva.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.12.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 10 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 242 kcal / 1012 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.91 (11 glasova)
Sastojci
| 500 g | ocijeđene narančine korice |
|---|---|
| Za šećerni sirup: | |
| 250 ml | vode |
| 500 g | šećera |
| Za posipavanje: | |
| kristal šećer | |
Priprema
- Koricu naranče narežite na duguljaste štapiće (rezance) široke oko 5 mm.
- Stavite ih močiti u vodu oko 2-3 dana. Vodu mijenjajte 2 puta dnevno.
- Treći dan korice ocijedite, a zatim izvažite.
- Ocijeđene korice stavite u vodu i kuhajte dok ne postanu polumekane.
- Dodajte šećer i kuhajte povremeno miješajući dok tekućina ne ispari.
- Korice izvadite i još vruće raširite po papiru za pečenje koji ste posuli kristalnim šećerom.
- Korice dobro uvaljajte u kristalni šećer.
- Arancine sušite složene jedan do drugoga na ravnoj površini 2-3 dana.
Posluživanje
Poslužite uz napitak po želji.
Savjet
Ako imate vremena, narančine korice možete namakati u vodi i 5-6 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 0,75 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 62,45 | - | - |
| Ukupno masti | g | 0,10 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,30 | - | - |
| Kolesterol | mg | 0,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 210,00 | 5 | 4 |
| Niacin | mg | 0,45 | 3 | 2 |
| Pantotenska kiselina | mg | 0,25 | 4 | 4 |
| Vitamin C | mg | 68,00 | 91 | 76 |
| Kalcij (Ca) | mg | 81,00 | 8 | 8 |
| Magnezij (Mg) | mg | 11,00 | 4 | 3 |
| Fosfor (P) | mg | 11,50 | 1 | 1 |
| Kalij (K) | mg | 107,00 | 3 | 3 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
4 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Što je kora naranče, odnosno limuna, deblja – to će arančini i limuncini biti ukusniji. O debljini kore ovisi i koliko dugo traje namakanje, pa je tako za deblju narančinu koru potrebno mijenjanje vode i do deset dana.
Narezanu koricu 3 puta prokuham (blanširam)po cca 2-3min u puno vode.
Nakon trećeg prokuhavanja ostavim ih u cjedilu dok zakipi mješavina vode i šećera (na 100g korica 100ml vode i 100g šećera). Smanjim vatru da tekućina lagano vrije dok se ne ukuha na cca pola početne količine. Tada u nju stavim korice i kuham dok ne postanu staklaste. Ili ako više volite probati dok se kuhaju-dok ne omekane.
Kuhane korice poslažem na masni papir i ostavim preko noći.
U jutro korice uvaljam u šećer i -gotovo!
Možete ih jesti odmah, a ako volite suše/tvrđe pustite ih opet na masnom papiru da se prosuše koji dan. Ne pre dugo da ne postanu pre tvrdi.
Kako se ne bi presušili pospremite ih u zatvorenu kutiju ili u hladnjak.
Ukusna je i dekorativna korica zelenog grejpa, probajte;-)