Ako imate neki non-stick kalup u kome sta god probate ne ispada kako treba, evo jedne ideje sta s njim moze. Htela sam napisati ispod slike, ali posto slike vrlo brzo budu zatrpane i zaboravljene, onda evo da stavim antirecept. Konacno sam nasla upotrebu za moj bundt mini kuglofi pleh, u kome mi nista, ama bas nista nije moglo da se ne zalepi, istu smesu pecem u ovom i drugom kalupu, sve iz drugog izadje kako treba iz ovog jok.
Ako imate neki non-stick kalup u kome sta god probate ne ispada kako treba, evo jedne ideje sta s njim moze. Htela sam napisati ispod slike, ali posto slike vrlo brzo budu zatrpane i zaboravljene, onda evo da stavim antirecept. Konacno sam nasla upotrebu za moj bundt mini kuglofi pleh, u kome mi nista, ama bas nista nije moglo da se ne zalepi, istu smesu pecem u ovom i drugom kalupu, sve iz drugog izadje kako treba iz ovog jok.
Sastojci
Priprema
Namazite kalup maslacem. Ako u dizano testo ne ide masnoca pa bi se moglo zalepiti, mozete jos malo posuti kalup brasnom, za buhtle ne treba.
Procenite prema testu koje koristite koliko ce narasti, pa oblikujte i stavote u kalup. Za buhtle punjene sirom, oblikovala sam valjak pa ga savila u krug oko centralnog dela kalupa. Ostavite testo da nadodje i pecite normalno po receptu. izvadite iz rerne, ostavite minutu-dve da odstoji i onda samo iskrenite na pek papir ili resetku za hladjenje.
Mozda eto otkirvam toplu vodu i svi vi to vec znate, ali dizano testo je daleko manje sklono lepljenju za kalup nego testa za kuglofe, mafinse i tome slicno. Ako imate neki defektivni kalup sa kkojim ste se namucili ko isus sa svim mogucim receptima za mafinse, kuglofe, bananbread i tome slicno bez uspeha, probajte dizana testa. Nisam mogla da verujm kako su fino samo ispali iz kalupa :) Jedino sto ce testo peceno na ovaj nacin da bude malo vise hrskave korice, po zelji umotajte u vlaznu krpu i pustite da se ohladi, ja volim hrskavu koricu (nedostatak toga mi najvise smeta kod kupovnog hleba ovde), pa nisam.
Slazem se, sa silikonskim definitivno nema problema. Mada recimo kod silikonskih kalupa ispeceni oblik bude maje precizan. Inace ovo je samo predlog sta probati kada je vec kupljen kalup koji ne funkcionise kako bi trebalo - dizana testa budu manje lepljiva i mogu ispasti OK. Mada verovatno ima i kalupa kojima nema pomoci i kod kojih nista ne ispada kako treba. Za ovaj moj konkretno nisam imala sansi sa nikakvim kombinacijama mazanja kalupa (vegetable shortening umesto maslaca bi navodno trebalo manje da se lepi), cake release spray i slicnim sa receptima za torte, kuglof i slicno, dizana testa su bila bez problema, samo maslac ili maslac+brasno.
Za moj kuglof kalup se kolac obavezno zalepi, za ovo sam saznala od rodjake i zao mi je sto vas moram zazocarati, ali nije uspelo. Nista bez silikonskih kalupa, tu nema sanse da se nesto zalepi.
11