U kategorijama: Mlijeko i mliječni proizvodi, Deserti od jogurta i sira, Pečenje kolača i kruha

Američka pita od sira

U kojoj mjeri tradicionalne prhke pite,čak i kad su s one strane Atlantika, mogu i danas osvojiti okusima i mirisima stare bakine kuhinje, svjedoči ova zanimljiva slastica koja je u Novi svijet, ipak stigla sa Staroga kontinenta.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 15.06.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	252 kcal / 1053 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.54 (13 glasova)

Tagovi (61)
Komentari (14)

Sastojci

Za tijesto:
150 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
80 g	maslaca
50 g	šećera
1	Vanilin šećer Dolcela
1	žumance
1 žlica	kiselog vrhnja
	korica limuna
	sol
Za nadjev:
500 g	svježeg sira
60 g	grožđica
2 žlice	ruma
100 ml	kiselog vrhnja
120 g	šećera
2	Vanilin šećera Dolcela
3	žumanca
2	bjelanca
	limunova korica
	sol

Priprema

Od brašna, maslaca, šećera, vanilin šećera, žumanca, vrhnja, limunove korice i malo soli izradite prhko tijesto. Ostavite ga da na hladnome odstoji sat vremena.
Sir dobro ocijedite i propasirajte, a oprane grožđice pomiješajte s rumom. Sir, šećer, vanilin šećer i vrhnje pjenasto izmiješajte, dodajte grožđice namočene u rumu, žumance, ribanu limunovu koricu i malo soli te čvrsto tučen snijeg od 2 bjelanca.
Ohlađeno prhko tijesto razvaljajte u veličini okruglog kalupa (Ø 26 cm).
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta. Tijesto izvadite iz pećnice, stavite pripremljeni nadjev od sira i nastavite peći još 35 minuta na 180°C.

Posluživanje

Pečenu tortu dobro ohladite i pošećerite šećerom u prahu.

Savjet

Sirni nadjev možete kombinirati i sa šumskim voćem.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	7,98	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	29,94	-	-
Ukupno masti	g	10,88	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,54	-	-
Kolesterol	mg	94,26	-	-
Vitamin A	IU	443,31	11	9
Niacin	mg	2,22	16	11
Vitamin C	mg	0,62	1	1
Vitamin D	IU	14,88	7	7
Kalcij (Ca)	mg	45,41	5	5
Fosfor (P)	mg	103,46	13	13
Kalij (K)	mg	106,35	3	3
Natrij (Na)	g	0,342	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

14 komentara

#1 15.02.2004., gordan volarević

Ne znam kojim putem se daju komplimenti te Vam ovim putem moram kazati da Vam je cijela web adresa fantastična. Još jenom komplimenti uredništvu, Gordan.
#2 21.04.2004., Tanja

Na sličan način i Nijemci pripremaju ovaj kolač. Mogu se napraviti razne kombinacije s nadjevom tako da smanjite količinu svježeg sira i dodate tučeno slatko vrhnje. Tada kolač postaje laganiji. Može se i dodati voće po želji, samo se mora dobro paziti kako bi voće bilo dobro ocijeđeno. A ako vam je prhko tijesto pretvrdo dok ga valjate ili se pak lomi, nemojte dodavati jaja ili masnoće. Pridodavajte malo kiselog vrhnja dok vam tijesto ne bude podatno. Isti savjet možete primjeniti i za sve pite, vanil kiflice i druge sitne kolačiće.
#3 09.06.2005., Iva

Izvrsna torta. Odlično i sa malo više drugog suhog voća (marelica, papaja, ananas i sl.) izrezanog na komadiće!
#4 18.07.2005., Ike

Torta je mrak. Još kad se rashladi dobro u frižideru…. Možda bi moglo malo manje grožđica?
#5 30.04.2006., Gioia

Moja varijacija na temu uključuje puding od vanilije. Tijesto: 150 g brašna, ½ žličice praška za pecivo, 75 g šećera, 1 vanilin šećer, na vrh žličice soli, 1 jaje, 75 g maslaca (margarina). Sve miksamo spiralnim nastavcima da se fino sjedini. Rukama oblikujemo tijesto u kuglu i ako radimo u okruglom modelu, 2/3 tijesta utisnemo u dno modela, a u 1/3 dodamo žlicu brašna, napravimo kobasicu i utisnemo uz rub obruča oko 2 cm visoko, a ako radimo u pravokutnom limu, svo tijesto utisnemo na dno lima. Izbodemo vilicom i pečemo 10-ak min. na 200°C. Nadjev: 2 vrećice pudinga od vanilije, 5 dl mlijeka, 125-150 g šećera, 3 bjelanjka, 750 g (može posnog) svježeg sira, 60 g grožđica. Puding i šećer ukuhamo u mlijeko. U ohlađen puding umiješamo snijeg od bjelanjaka, sir i grožđice. Kremu izlijemo na ohlađeno tijesto, posipamo posipom i pečemo 70 minuta na 175°C. Posip: 100 g brašna, 75 g šećera, 1 vanilin šećer, 75 g maslaca. Spiralnim nastavcima miksamo dok se ne usitni, a onda dalje mrvimo rukom dok se sve brašno ne zamasti. Posipamo po kremi pa u pećnicu.
#6 15.01.2007., lucia

Super torta,a u nedostatku svjezeg sira radila sam je sa filadelfia light sirom.
#7 20.01.2007., minimoyac

vidi komentar od gioie, super je
#8 23.01.2007., MiraLi

osnov ovoga recepta/tijesto/ sam davno uzela i isti pravim . dalji postupak sam promijenila , nadjev mijenjam u milion raznih kombinacija… napraviću i objaviti…do tada..recept je dobar .. kada se prvi puta radi .... dobro je uraditi kao u recept, . da se osjeti “štif” , a drugi puta pustiti maštu na volju…
#9 24.01.2007., -Violet-Love-

odlično!
#10 23.02.2007., kepica

Napravila sam ovaj kolač prošle nedjelje i kako često pravim razne varijante pite od sira ,osobno bih ovom dala peticu ,minus malo šećera u nadjevu !
#11 28.07.2007., bambona

Zanima me nešto, ja ne volim sir u kolačima a često naiđem na recept koji mislim da bi mi se svidio, kad ne bi bilo sira. Postoji li način da se sir izbjegne, zamijeni ili tako nešto?
#12 04.12.2007., Tosh

Odlican kolac! Nestao je u roku od pola dana, ma i manje :)
#13 20.12.2007., Smoki

Ja sam odusevljena ovom pitom. Preporucujem je.
#14 11.04.2008., cebelnica

super