Poslije svečanog ručka, koji je bio jučer na Sve svete, ostalo mi je nešto mesa od pečenog pileta. Prezirem bacanje hrane, odgajana sam u duhu uvjerenja da je to svtetogrđe. Tako je nastao ovaj ručak- od ostataka, koji se pokazao odličnim, baš kao da je pravljen sa namjerom. Jelo kod mene je kao i pjesma, ponekad ne nastaje iz namjere, već iz potrebe…
Poslije svečanog ručka, koji je bio jučer na Sve svete, ostalo mi je nešto mesa od pečenog pileta. Prezirem bacanje hrane, odgajana sam u duhu uvjerenja da je to svtetogrđe. Tako je nastao ovaj ručak- od ostataka, koji se pokazao odličnim, baš kao da je pravljen sa namjerom. Jelo kod mene je kao i pjesma, ponekad ne nastaje iz namjere, već iz potrebe…
Sastojci
Priprema
U osoljenoj vodi skuhajte raviole ili neku drugu tjesteninu, po vašem ukusu.
U posudi za dinstanje, na maslinovu ulju prepržite luk, pospite ga vegetom da brže uvene.
Luku dodajte šampinjone, vrganje, sol, papar i vino.
Kad su gljive mekane, dodajte im meso i tartufatu. Prodinstajte sve skupa, ako želite gušći umak, dodajte malo brašna i prepržite ga stalno miješajući.
Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje. Možete dodati i malo svježeg peršina za ukras.
Poslužite umak preliven preko raviola, s nekom osvježavajućom salatom.
Posluživanje
Uz ovo jelo ide bijelo vino. Gotovo uvijek kad mi ostane pečenke, bilo koje vrste, ja slijedeći dan očistim svo meso sa kostiju, narežem na kokice i složim ovakav brz i ukusan umak .Obično dodajem ono što se tada zatekne u hladnjaku, gljive ili povrće, kisele krastavce, čak i kiselu papriku. Pravo je čudo kako ponekad od ničega nastane nešto. Ponekad, kad nemam vremena praviti bilo što od ostataka pečenke, ja je samo očistim, narežem i stavim u vrećicu, pa u škrinju, dobro dođe kad sam u stisci sa vremenom.
Kako je tebi ispao recept?
8