vefa vefa recept 17.10.2008.
Akcije

Ajvar po bakinom receptu

Svi mi pravimo ajvar,na ovaj ili onaj nacin.U Makedonji u zavisnosti od regije tako i prave ajvar.Ovo je recept od moje bake po oca, i kod nas se pravi na ovaj nacin vec 50 god, i vise.Meni je nasladgi….a objavljujem ga za mlade narastaje koji dolaze.
Ajvar /slika/92522/

Priprema

  1. 1
    Paprike ispecemo, oljustimo i dobro ocistimo od semena
  2. 2
    Patlidgane takodge ispecemo, oljustimo i dobro ocistimo.
  3. 3
    Ostavimo ih preko noci da se cede
  4. 4
    Ujutru sameljemo paprike i patlidgane, na masinu za meso*oni koji vole ljut ajvar zajedno samelju i vezane paprike koji ne mora da su peceni*
  5. 5
    Stavimo samo litar ulja ,da se zagrije i sipamo paprike i patlidgane da seprzu.
  6. 6
    Prilikom przenja sipate ponovo ulje.neki patlidgan vise prima ulje, a neki manje, pa stoga to je odokativno
  7. 7
    Mesajte non-stop kako ne bi zagorilo.
  8. 8
    Kada prilikom mesanja pocinje da ostaje vidljiv trag, posolite po ukusu, przite jos petnaesetak min.
  9. 9
    Vruc ajvar skupla se u vruce tegle
  10. 10
    Dobar tek

Posluživanje

Moja baka je uvek govorila da na 1 kg crvene mesnate paprike dolazi jedan crni patlidgan,sredne velicine, i da je to tajna njenog ajvara

Sastojci

  • Zimnica

  •  20 kg crvene mesnate parike
  •  15-20 patlidgane,srednje velicine
  •  2 lit ulje
  •   so

  • za ljuti ajvar

  •  2 kg ljute vezane paprike

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

29 komentara do sada…

  1. Milicza 31.08.09.15:22 offline
    Akcije
    20 draga vefa, ajvar je gotov i mi smo prezadovoljni!! uživali smo svim čulima! hvala ti na ovome divnom receptu i na prenošenju tradicije.. i nema nigdje takvog ajvara, nego ovaj koji sam s ljubavlju napraviš za svoje najmilije.. eto moj muž je sretan i rekao je to je to!!
  2. vefa 31.08.09.15:27 offline
    Akcije
    21 Hvala ti draga moja, vec sam dala komentar kod slike.Pozdrav tebi i tvojima.Drago mi je da Vam se dopao
  3. Nese 01.09.09.17:07
    Akcije
    22 Hvala, Vefa! Meni je jako vazno ne stavljati ocat u ajvar! Moj sin ga ne podnosi, a znas kako je, sinu se mora ugoditi.
  4. korcula 01.09.09.17:11
    Akcije
    23 promakao mi je ovaj recept , draga , ako nema octa da li moze isto dugo da stoji ?
  5. vefa 01.09.09.23:57 offline
    Akcije
    24 hvala Nese, za nas Makedonce ako ima ocat onda nije ajvar nego pindgur. korcula ako se dobro uprzi i stavi u sterilisan etegle, cuva na hladno stoji.Evo prekjuce kod majke nasla jednu teglu u spajz koju je zaboravila, isti ko da si ga sad spremala, ali ona kad zatvori tegle stavi ih jos sat vremena u pecnicu na 50 ` C .Pozdrav
  6. Myway 05.09.09.10:25
    Akcije
    25 I ja pravim na ovaj način.
    I upravo se peče paprika :)
  7. kikiriki 20.09.09.22:03 offline
    Akcije
    26 hvala na super receptu, ajvar je jako finiiiii :-)))
  8. TincheA 21.08.11.07:07
    Akcije
    27

    I meni se jako svidja ovaj recept!!! Jedva cekam da ga isprobam! Hvala!

  9. barkasb 10.09.11.12:54
    Akcije
    28

    Dan!Ja sam od danas nova na portalu.Cestitke za recepte.Danas cu raditi ajvar po bakinom receptu.Pitanje:da li staviti vinobran ili koji drugi konzervans? Imali kakva tajna u spremanju? HVALA

     

  10. vefa 10.09.11.13:38 offline
    Akcije
    29

    Ja nikad ne stavljam u ovaj ajvar konzervans il bilo sta, tajna je bas ko sto sam rekla na 1 kg paprike ,1 patlidjan, po mogucnosti da patlidjani nisu puni semena,takodje dobro iscistiti i paprike od semena. Prilikom przenja paziti da se ne preprzi.Obavezno u sterilne staklenke,odozgo moze se na svaku staklenku staviti po malo ulja,prije zatvaranja staklenke i cuvati na hladno. Inace dobro dosla na portalu, pa javi kako ti se dopao Ajvar .Pozdrav

Pogledaj sve komentare

Slični recepti