renci11 renci11 recept 06.09.2008.
Akcije

Ajvar moje bake

Moja je baka uvijek pravila ovaj ajvar, a mama i ja smo ga nasljedile. Recept je poseban po tome sto u ajvar ide Podravka kokosija kocka i Podravka estragon senf.
ajvar po receptu moje bake /slika/86029/

Priprema

  1. 1
    Papriku i patlidzane operite i pecite u pecnici.
  2. 2
    Pecene posolite, poklopite i ostavite da malo odstoji. ( nekih 20-tak min. )
  3. 3
    Papriku i patlidzane ogulite i sameljite na masinu za meso ( najsitnije rupice ).
  4. 4
    Pomijesajte pap. i patlidzane, dodajte ulje, soli po ukusu i krenite sa kuhanjem. Vrlo je vazno ajvar stalno mijesati da ne bi zagorio.
  5. 5
    Kada ajvar prokuha dodajte mu Podravka kokosiju kocku, jusnu zlicu senfa i octa. Mijesajte! Ako zelite sada je vrijeme za dodavanje feferona. Mi ih sameljemo, ali mogu se i nasjeckati. Probajte, pa po ukusu dodajte neki od zacina ako mislite da vam nesto nedostaje npr. sol….
  6. 6
    Kuhati 60 – 90 minuta uz neprestano mjesanje dok se ne zgusne.
  7. 7
    Sipati u teglice, ali ne do vrha, pa sve staviti u pecnicu na 70 stupnjeva dok se ne uhvati korica, nekih 60 – 90 minuta. Nakon sto se korica uhvatila ugasiti pecnicu i do jutra ( 12 sati ) sve ostaviti u zatvorenoj pecnici.
  8. 8
    Nakon 12 sati stajanja u pecnici u preko ajvara sipati malo ulja, te sve dobro zatvoriti.
  9. 9
    Uzivati i fino papati!

Sastojci

  •  5 kg crvene paprike
  •  4 - 5 kom vecih patlidzana
  •  6 dl ulja – suncokretovo
  •  1 kom Podravka kokosija kocka
  •  1 jusna zlica Podravka estragon senfa
  •  1 jusna zlica octa
  •  sol po ukusu
  •  3-4 kom feferona – po zelji
  •   malo ulja za preliti vec gotovi ajvar

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 21.638
    • Omiljen 107
    • Komentiran 22
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

22 komentara do sada…

  1. ariana74 10.09.08.16:18
    Akcije
    13 Odličan recept za omiljeni mi ajvar…Probat ću po tvom receptu…
  2. mandjula 27.01.09.21:54 offline
    Akcije
    14 Nekad sam i ja pravila ajvar. Odavno vise nemam recept, pa mi je ovaj tvoj dobro dosao. Hvala ti puno!
  3. gorazdanka 13.02.09.01:24 offline
    Akcije
    15 Vec dugo godina pravim ajvar isti , i vjeruj da je i mjera ista paprika i patlidjana jos samo sto ja sameljem i crvenog luka , a kada ga mazem po hljebu stavimsitne reznjeve i bijelog luka, probajt e necete se pokajati. I ovo da dodam jos pecene paprike i patlidjan su daleko ukusniji i bolji od barenog, i sve paprike ne sameljem uvijek ostavim dvije tri paprike i onako citave ih stavim u ajvar da se pekui da se mjesanju zajdno jer se kasnije raspadnu pa su veoma lijepe kada ih nadjes u toku koristenja ajvara.
  4. Lana- 22.09.09.23:00 offline
    Akcije
    16 Bas mi se svidja ovaj recept, isprobacu :-)
  5. renci11 22.09.09.23:02
    Akcije
    17 malo je drugaciji zbog kocke juhe i senfa, ali je zato poseban! mi ga obozavamo! :))
  6. zikko 08.09.10.23:26
    Akcije
    18 Ajvar je fenomenalan!!!!! Radila sam po ovom receptu, ali sam ga generalno zeznula sa 6 feferona (radila sam duplu smjesu), što mi se činilo o.k.
    Može li se ikako spasiti ajvar- tipa, da drugi vikend napravim porciju ajvara bez imalo feferona, pa da ih pomiješam. Brine me to što sam ovaj već zalila uljem i zatvorila staklenke. Svaki savjet je dobrodošao.
  7. renci11 09.09.10.11:10
    Akcije
    19 Iskreno, ni sama ne znam sto da vam kazem. Bojim se da bi se ajvar poceo kvariti. Mozda da isprobate s malom kolicinom, ali tako da dok kuhate novi ajvar dodajte ovaj stari, ali prije ocijedite ulje sa vrha i onda sve zajedno ponovo prokuhajte, neka dobro prokuha, pa vratite u staklenke.
    Gdje ste kupili te feferone? Mi obozavamo ljuto, i nikad nam nije dosta ljuto. Nama je i ovo malo feferona, vase mora da su neke extra ljute.
    Molim vas javite mi sto ste na kraju napravili. Mozda da stavite pitanje na stranice foruma, pa cemo dobiti vise odgovora. Mozda je vec netko bio u takvoj situaciji. Voljela bih da rijesimo ovaj problem. :))
  8. zikko 10.09.10.21:03
    Akcije
    20 Feferone sam kupila u ZG na Zelenoj tržnici. Ja obožavam ljuto i svi se čude. Ali ovaj ajvar je toliko ljut da mu se uopće ne osjeti okus, a to nikako ne bih htjela. Prvo sam mislila da ga se može iskoristiti kao dodatak prilikom kuhanja graha, ali ne jedemo toliko graha :)
    Sutra ću kupiti 5 kg paprika i 5 patliđana i napraviti novu smjesu. Zadnjih pola sata kuhanja dodat ću stari ajvar i još jednom sve prokuhati i zapeći u pečnici.
    Vidjet ćemo- nadam se da se neće kvariti.
    Stavit ću za svaki slučaj pitanje na forum. Hvala na sugestiji i dobroj volji da mi se pomogne!!!
  9. tanja9 15.09.10.19:27
    Akcije
    21 http://www.coolinarika.com/slika/381525
  10. zikko 29.09.10.21:06
    Akcije
    22 Recept je toliko dobar da sam danas kuhala ajvar treći put.
    Ukupno od 30 kg paprika!
Pogledaj sve komentare

Slični recepti