Uvijek kad kupimo ajvar, tamanimo ga prvih dana bez zadrske, a onda odustanemo... Ostane na dnu tegle malo ajvara koji ja svaki dan gledam i komentiram ; moramo pojesti ovaj ajvar. E, onda mi pade na pamet iskoristiti ga nekako kako cemo ga sigurno pojesti, u kruhu. Rezultat tog pokusaja je bozanstven ; kruh je predivne boje, savrseno mirisne i ukusne kore. Jednostavno, morate probati !
Uvijek kad kupimo ajvar, tamanimo ga prvih dana bez zadrske, a onda odustanemo... Ostane na dnu tegle malo ajvara koji ja svaki dan gledam i komentiram ; moramo pojesti ovaj ajvar. E, onda mi pade na pamet iskoristiti ga nekako kako cemo ga sigurno pojesti, u kruhu. Rezultat tog pokusaja je bozanstven ; kruh je predivne boje, savrseno mirisne i ukusne kore. Jednostavno, morate probati !
Sastojci
Priprema
U toplu vodu umjesajte ajvar i kvasac. Dobro promjesajte da se kvasac istopi. Dodajte ulje i sol, ponovno promjesajte i dodajite brasno, malo po malo. Umjesite fino, ne precvrsto, pomalo ljepljivo tijesto. Pokrijte ga cistom krpom i ostavite da se dize oko 40 - 60 minuta.
Istresite tijesto na pobrasnjenju radnu povrsinu, premjesite ga tako da krajeve tijesta utisnete prema sredni, ponovite tako dok ne dobijete okrugal oblik. Okrenite stranu koju ste "utiskivali", prema dolje, na brasno. Ponovno pokrijte i ostavite jos 30 minuta.
Pecnicu ukljucite na najjace ( 270 stupnjeva ) i u nju stavite okruglu posudu sa poklopcem. Nadosli kruh brzim pokretima prebacite u vrelu posudu, poklopite i pecite 20 minuta. Otklopite i pecite jos 15 minuta. Kada je pecen, kruh izvadite iz posude i ostavite na resetku da se ohladi.
Kruh mozete peci i bez posude s poklopcem, na obicnom limu presvucenom papirom za pecenje. U tom slucaju nakon 10 minuta pecenja, pecnicu smanjite na 200 i pecite jos oko pola sata.
Posluživanje
Posluzite narezan na snite uz razna variva ili za sendvice.
9