Svako obiteljsko ili prijateljsko okupljanje najčešće znači i da bismo željeli da stol bude prepun hrane a da, istovremeno, ponudimo i nešto drugačije od uobičajenog pečenja. Ovaj Uskrs smo i mi napravili mali odmak od klasike i uistinu nismo požalili.
Nazvali smo ju gusjenica jer je muž rekao da mu izgleda ko jedna velika gusjenica kad smo ju stavili u protvan. Iskreno, ne mogu ni zamisliti da probam pravu gusjenicu ali ova naša ima fenomenalana okus.
Svako obiteljsko ili prijateljsko okupljanje najčešće znači i da bismo željeli da stol bude prepun hrane a da, istovremeno, ponudimo i nešto drugačije od uobičajenog pečenja. Ovaj Uskrs smo i mi napravili mali odmak od klasike i uistinu nismo požalili.
Nazvali smo ju gusjenica jer je muž rekao da mu izgleda ko jedna velika gusjenica kad smo ju stavili u protvan. Iskreno, ne mogu ni zamisliti da probam pravu gusjenicu ali ova naša ima fenomenalana okus.
Sastojci
Priprema
Otkoštenu vratinu uzdužno zarežite pa onda isto napravite sa svakom polovicom tako da dobijete jedan veliki odrezak. Pokrijte prozirnom folijom i batom za meso dobro istucite vratinu (tucite ju tako dugo dok sve ne prizna :-) ) kako bi meso izgubilo žilavost te kako bi odrezak bio što tanji.
Blago posolite i popaprite pa premažite sa paprikom u senfu. Ako ove godine niste radili papriku u senfu meso obilato namažite samim senfom i stavite filete crvene pečene paprike. Preko toga poslažite špek narezan na tanke šnitice, kuhanu šunku, posipajte naribanim sirom i poslažite bukovače kojima ste odstranili peteljke jer su one prilično žilave. Posipajte s peršunom i vlascem.
Sad pozovite muža ili nekog drugog člana obitelji u pomoć. Uz pomoć dodatnog para ruku čvrsto zavijajate meso u roladu. Špagom čvrsto povežite meso.
Veliki protvan premažite svinjskom mašću i gore položite roladu pa i nju obilato premažite mašću.
Pecite oko 2 sata na 160°C podlijevajući masnoćom iz protvana te ju jednom pažljivo okrenite kako bi se zapekla sa svih strana.
Posluživanje
Kad se malo prohladi razrežite špagu i od te strane roladu počnite rezati. Kako ju režete tako ju postepeno oslobađajte od špage.
Pripazite kod soljenja jer su sve namirnice kojima ju punite slane da vam se ne dogodi da bude preslano.
Roladu ne treba dodatno podlijevati vodom jer će meso pustiti dovoljno svog soka.
Kako je tebi ispao recept?
4