Prhko tijesto

U zdjelu stavite maslac ili margarin (u mom slučaju mast) šećer, vanilin šećer i mlijeko, dodajte ribanu koricu limuna, prstohvat soli, brašno i prašak za pecivo. Izmiješajte najprije kuhačom a onda rukom umijesite tijesto, istresite ga na radnu površinu pa još malo domijesite.

Oblikujte tijesto po želji. Ako ćete praviti pitu podijelite ga na dva jednaka dijela, rukama oblikujte u valjak ili kuglu - ovisno o obliku kalupa -lagano pobrašnite pa razvaljajte na oblik i veličinu kalupa u kojem ćete peći pitu. Da vam bude lakše tijesto možete razvaljati odmah na papiru za pečenje pa zajedno s papirom premjestiti u kalup.

Nadjenite po želji jabukama, sirom, višnjama, makom, rogačem, orasima, pekmezom...

Drugi dio tijesta naribajte na trenicu i ravnomjerno rasporedite po filu (za ovo tijesto mora biti u zamrzivaču dok pripremate prvu polovicu i fil da bi se lakše ribalo) ili razvaljajte na papiru za pečenje kao i prvi dio, prenesite na fil pa papir maknite. Malo nabockajte vilicom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30 do 35 minuta ili dok fino ne porumeni. Vruću pitu pospite šećerom u prahu i pustite da se ohladi do kraja.

Ako ćete praviti kekse imate stvarno puno opcija - tijesto razvaljati pa izrezivati oblike po želji, oblikovati kuglice, utisnuti prstom sredinu pa puniti pekmezom, dodati sjeckanu čokoladu, mljevene orahe ili lješnjake, kokos, vama na maštu i volju. ;) Kekse pecite na 180 stupnjeva dok tek lagano ne porumene - minutaža ovisi o debljini keksa - 8 minuta se peku tanji keksi, 10 - 12 deblji keksići ili kuglice.

Napomene i savjeti:

VAŽNO!

Svi sastojci neka budu hladni.

* Za pitu je dovoljno 1/2 šalice šećera a za kekse stavite cijelu, ili po ukusu. 

**Ako pravite pitu tijestu dodajte još jednu žlicu mlijeka ili vode, da bude nešto mekše nego za kekse.

*** Kad smanjite šećer u tijestu za pitu moguće je da će popiti manje brašna pa ga dodajte postepeno, iako je meni u oba slučaja trebalo jednako brašna.

Međutim, ako vam se tijesto učini suho dodajte koju žlicu mlijeka/vode dok opet ne dobijete meko tijesto koje se ne lijepi. A ako vam je tijesto previše meko i lijepi se dodajte još koju žlicu brašna. Zaista puno toga ovisi i o vrsti i kvaliteti brašna. ;)

**** 2 žličice praška za pecivo dovoljne su za količinu tijesta u kojoj je mjera šalica od 230 ml. Za više tijesta povećajte prašak za pecivo na tri žličice a za manje smanjite na jednu. 

Nije bitno koje veličine je šalica, ako vam treba više tijesta koristite veću, a ako vam treba manje upotrijebite neku manju šalicu.

Tijesto možete i zamrznuti pa po potrebi vaditi, nakon 2 - 3 sata odmrzavanja na sobnoj temperaturi spremno je za upotrebu.

I to je to! :)

Tijesto vam može poslužiti i u slanoj verziji - kao tijesto za quiche - tada samo umjesto šećera i korice limuna stavite žličicu soli a prašak za pecivo smanjite na 1 žličicu. Isprobala Agica. :)