Nacina ima mnogo i svako verujem ima svoj omiljeni i najdrazi nacin pripreme. Ovako je mene baka naucila. Hrskava, a opet socna, malo masna . . . Recept posvecujem jednoj prijateljici ovde koja mi je jednom prilikom rekla da voli gibanicu, za Bilju Bu-bu
Nacina ima mnogo i svako verujem ima svoj omiljeni i najdrazi nacin pripreme. Ovako je mene baka naucila. Hrskava, a opet socna, malo masna . . . Recept posvecujem jednoj prijateljici ovde koja mi je jednom prilikom rekla da voli gibanicu, za Bilju Bu-bu
Sastojci
Priprema
Sir Izmrviti.
Razbiti jaja i odvojiti zumanca od belanaca.
Zumanca dodati siru , a belanca ulupati u cvrst sneg i dodati siru.
Dodati jogurt, kiselu vodu, prasak za pecivo, malo soli, 2 kasike otopljene masti, prohladjene, nikako vruce, i sve promesati. Vodite racuna da sir se ne udrobi, vec da ostanu komadici.
Mascu podmazati tepsiju emajliranu. Staviti dve kore, tako da i jedna i druga vire sa strane kako bi se zatvorila cela gibanica na kraju. Poprskajte dno sa malo otopljene masti i stavite malo fila. Fil nanosim viljuskom uvek. Zatim kore raspodelite na tri jednaka dela. U mom pakovanju je bilo 18 kora. Dbe sam iskoristila za dno, a 15 kora sam podelila na 3 dela. Sipajte u tanjir malo mleka oko pola case. Uzmite koru i zguzvajte jeblago u loptu, i potom tu loptu nakvasite u to mleko sa jedne i druge strane samo na sekund, kratko navlazite kore. Rasporedite 5 kora na taj nacin u tepsiju. Neki ovako prave guzvaru pa tako zguzvane kore umacu fil, ja ih samo kratko umacem u mleko. Kore poprskajte opet otopljenom mascu. Nanesite fil preko kora. Zatim postupak ponovite i sa preostalim korama. Jednom korom koja mi je ostala pokrila sam celu gibanicu i onda sam je zatvorila i sa one dve kore koje su virile sa strane. Malu kolicinu fila oko jedne case izmeljajte viljuskom lepo i sipajte preko gibanice. Poravnjajte lepo fil i izbockajte viljuskom celu gibanicu. Poprskajte je mascu. Alu folijom prekrijte tepsiju tako sto cete da je ususkate sa svih strana lepo, da nigde ne ulazi vazduh.
Rernu ugrejte na 220C i u ugrejanu rernu stavite tepsiju i pecite tako 25 min, potom otklonite foliju i pecite je da dobije lepu rumenu boju. Izvucite tepsiju iz rerne pokrijte krpom i ostavite malo da odmori, a uzivajte u vreloj gibanici.
Zdravo S ❤️ Izvini jer kasno odgovaram! E ovako, kore na veoma kratko umocis u mleko a posebno ako su kore tanke onda bukvalno na sekund. Ovo je veoma dobro za kore za gibaicu jer one treba da budu deblje a da ne bi bile suve ja ih samo malo nakvasim mlekom i to ne da ih potopim cele nego bukvlno uzmem koru i zguzvam je u ruci i na kratko nakvasim mlekom! pozz Inace meni gibanica bude lisnata je r je ujedno dobro zamastim i gurnem u dobro ugrejanu rernu i ona sto bih ja rekla puhne.. naduje se skroz kao lopta. I onda j izvadim kada bude pecena i ne pokrivam ako hocu da ostane tako visoka ... malo prohladim i secem. Ovu na slici sam sekla vrelu i onda kada seces vrelu ti je malo slepis. inace fora je i da ne koristis mnogo veliki pleh za pola kila kora. Ja volim da mi parce gibanice bude deblje. ne volim one tankise. Ustvari ja volim pravu masnu gibanicu a ne kombinacije na temu! ❤️ pozz
Jelena,odlicno ti izgleda gibanica,fiina,lisnata,nija "zdudana,gnjecava".Interesantan mi je nacin pripreme,samo te molim za jedno objasnjenje-naime,kada pravim guzvaru,kao sto si i sama navela,umocim zguzvanu koru u fil sa sirom.Obzirom da mi tom prilikom kore relativno dosta "popiju" fila,ne znam da li ce se isto dogoditi i ako umocim u mlijeko obzirom da je ono redje od mase sa sirom..Na prvo "citanje" mi se cini kao da je navedena kolicina mlijeka mal,jedino ako ne mocis samo pri vrhu..a opet-izgled tvoje gibanice je savrsen!
34