Nadjeveni pečeni krumpir

Izaberite krumpire približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Krumpire dobro operite i posušite. Izbodite ih sa svake strane vilicom, stavite u zdjelu pa ih začinite soli i uljem. Stavite ih peći na rešetku u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva otprilike 50 minuta.

Dok se krumpiri peku napravite nadjev: na zagrijano ulje stavite luk i pržite dok ne postane staklast zatim dodajte češnjak i malo posolite. Dodajte miješano mljeveno meso, koncentrat rajčice, sol, papar, origano, podlijte sa povrtnom juhom i ostavite da se krčka otprilike 15 minuta dok meso ne bude gotovo tj. dok ne postane zrnato. Kada je meso gotovo dodajte svježi nasjeckani peršin.

Kada je krumpir pečen stavite ga u vatrostalnu posudu koju ste premazali sa malo margarina ili ulja.

Krumpir izbodite vilicom odozgora tako da mu pukne ljuska i stisnite ga prstima da se razdvoji (da dobijete đžepić za punjenje).

U svaki krumpir stavite nadjev (meni su stale dvije jušne žlice).

Na svaki krumpir stavite plošku narezane mozzarelle.

Vratite u pećnicu na još 5-10 minuta dok se mozzarella ne rastopi i poprimi zlatnu boju.

Dobar tek! :)